Sopa de arroz con carne y patatas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de arroz con carne y patatas? Enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente, colóquela en una cacerola grande, cúbrala con agua fría y prenda fuego. Llevar el agua a ebullición, quitar la espuma que se forme y añadir sal. Reducir el fuego, tapar la cacerola con una tapa y cocinar el caldo a fuego lento hasta que la carne esté cocida, de 40 minutos a 1,5 horas, dependiendo del tamaño de la pieza y parte de la canal. Tanto el lomo como la carne con hueso son adecuados para la sopa.

2. PASO 2

   

   Prepara las verduras. Pelar la cebolla, cortarla en dados y sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté transparente.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y añadirlas a la cebolla. Freír las verduras juntas durante 5 minutos, revolviendo, a fuego lento.

4. PASO 4

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos.

5. PASO 5

   

   Coloque el arroz en un tazón pequeño y enjuáguelo varias veces con agua corriente. Es necesario enjuagar el arroz hasta que el agua se vuelva casi clara, entonces no se pegará durante la cocción.

6. PASO 6

   

   Retire la carne terminada del caldo con una espumadera y transfiérala a un plato para que se enfríe. Agregue las papas cortadas en cubitos y el arroz lavado al caldo de carne. Tape la olla y cocine a fuego medio hasta que las papas y el arroz estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos.

7. PASO 7

   

   En la etapa final, agregue a la sopa cebollas y zanahorias fritas, carne picada y rábano picante (salsa de tomate). Si es necesario, puedes añadir un poco más de sal a la sopa. Deje la olla de sopa al fuego durante otros 2 o 3 minutos para permitir que hierva bien a fuego lento. Al servir, sazone la sopa con crema agria y sírvala con rosquillas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

ZUFA

04.11.2023

4.7

Esta sopa de arroz también queda buena con carne de res.

natalia m

04.11.2023

4.9

Hice sopa con carne de cerdo, pero no usé la pulpa, sino costillas con una buena capa de carne. La carne de cerdo se cocinó al vapor, no me gusta el olor específico, así que herví las costillas con cebolla, zanahoria y ramitas de perejil. Esta técnica siempre me ayuda a deshacerme de ese olor. Cociné el caldo durante aproximadamente una hora, luego puse todo en un plato, quité la carne de los huesos y tiré todo lo demás. Y colé el caldo en una cacerola limpia, así obtuve un caldo claro y sabroso. A continuación, según la receta, agregué patatas, arroz y fritura. Pero no tuve ninguna "basura". Después de pensar que este aderezo se compone principalmente de ajo, rábano picante y tomate, lo batí. Para ello, mezclé ketchup casero con ajo rallado, desenterré un trozo de rábano picante en el jardín (al menos la tierra no estaba congelada) y lo diluí todo con un poco de agua. ¡Excelente aderezo! La sopa resultó rica, satisfactoria y moderadamente picante. La raíz de rábano picante y el ajo le dieron a la sopa un nuevo sabor inusual. A mi marido le gustó más, por supuesto) ¡Gracias por la receta!