Дрібниці з червоного оксамиту в чашках з сирним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дрібнички з червоного оксамиту в сирних чашках? Готуйте їжу. Насамперед бісквіт. Кефір беріть жирністю 2,5%, краще теплий, вийміть його з холодильника заздалегідь. Беріть рафінована олія без запаху. У мене є спеціальний барвник для червоного оксамиту, гелевий, водорозчинний.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати бісквіт? Візьміть миску і просійте в неї спочатку борошно, потім какао і розпушувач. Цим ви не тільки видалите можливе сміття і розіб'єте грудочки, але і наситите їжу киснем, що зробить випічку більш пухкої і повітряної. В кінці додайте цукор. Про тонкощі використання розпушувача в випічці і властивості борошна читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Змішайте сухі інгредієнти віночком до однорідності.

4. КРОК 4

   

   В іншу миску розбийте яйце, влийте масло і кефір, але не весь. Залиште невелику частину.

5. КРОК 5

   

   У відкладений кефір додайте харчовий барвник і добре перемішайте. В результаті вийде дуже яскрава суміш. Кількість харчового барвника може змінюватись в залежності від виробника та його кольору. Я додав чайну ложку, тому що я вже пек із цим і знаю, що з меншою кількістю колір не буде таким інтенсивним. Раджу починати з кількох крапель.

6. КРОК 6

   

   До рідких інгредієнтів вливаємо кольоровий кефір. Перемішайте все вінчиком до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Влити рідку частину в суху

8. КРОК 8

   

   Візьміть відповідну форму для запікання. Для дрібниці можна будь-який - круглий, прямокутний, великий, маленький. Бісквіт все одно буде кришитися. Я взяла кондитерське кільце діаметром 20 см і зліпила дно з фольги. Вилийте тісто у форму. Попередньо змащувати її не потрібно.

9. КРОК 9

   

   Випікайте бісквіт в розігрітій до 180°C духовці. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки, розміру форми та товщини шару тіста. Детальніше про духовки читайте в кінці рецепта. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд бісквітного коржа

10. КРОК 10

    

    Приготувати крем. Візьміть сирки, наприклад Віолетта, Кремет, Альмет. Вершки 33% жирності. І краще використовувати цукрову пудру, а не цукор. Оскільки час збивання не займає багато часу, цукор не встигає розчинитися. Про те, як збити вершки, можна прочитати за посиланням у статті в кінці цього рецепта.

11. КРОК 11

    

    Як приготувати крем? Візьміть миску, влийте в неї вершки, додайте сир і пудру. Міксером на низькій швидкості збивайте вершки кілька хвилин. Головне, щоб продукти були змішані. Не варто домагатися сильної пишності.

12. КРОК 12

    

    Вийміть бісквіт з холодильника і руками подрібніть його в крупну крихту. Беріть чашки об'ємом 150-200 мл. На дно покладіть шар крихти, а зверху кондитерським мішком викладіть вершковий сир. Потім додайте ще один шар бісквіта. І знову крем. У мене вийшло три шари.

13. КРОК 13

    

    Верхній шар крему я наклала у вигляді трояндочки. Прикрасьте дрібниці свіжими ягодами і листочками м'яти. Поставте десерт в холодильник на годину для просочування, після чого подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЖАННА_

04.08.2023

4.5

Вийшов красивий і оригінальний десерт до святкового столу. Наскільки мені відомо, в Європі та США популярний десерт - дрібнички Red Velvet, такі собі торти в стаканчиках. Як правило, це бісквіт і крем, просочені коньяком або іншим спиртом, які викладаються шарами. Ідеальне рішення для тих, хто втомився від звичайних тортів і хоче здивувати гостей чимось оригінальним!

Єлизавета

04.08.2023

4.8

Я ніколи раніше не пробував Red Velvet. І даремно! Неймовірно смачно. Проблем під час приготування не було, все вийшло як треба. Виразний смак бісквіта в поєднанні з ніжним кремом - неповторний дует. Десерт виходить соковитим, тане в роті, хочеться з'їсти все і відразу. Моя родина в захваті від смаку та зовнішнього вигляду цього кулінарного витвору😊

Таня

04.08.2023

4.5

Скажіть, а торти обов'язково тримати в холодильнику чи вони повинні охолонути?