Tartellette Red Velvet in coppette con crema al formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le sciocchezze di velluto rosso in tazze di crema di formaggio? Prepara il tuo cibo. La prima cosa è per il biscotto. Prendi il kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, è meglio se caldo, rimuovilo in anticipo dal frigorifero. Prendi un olio raffinato e inodore. Ho una tintura speciale per velluto rosso, gel, solubile in acqua.

2. PASSO 2

   

   Come fare un pan di spagna? Prendete una ciotola e setacciateci dentro prima la farina, poi il cacao e il lievito. In questo modo, non solo rimuoverai eventuali detriti e spezzerai i grumi, ma saturerai anche il cibo con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici e ariosi. Aggiungere lo zucchero alla fine. Leggi la complessità dell'uso del lievito nella cottura al forno e le proprietà della farina in articoli separati alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Sbattere l'uovo in un'altra ciotola, versare il burro e il kefir, ma non tutto. Lascia una piccola parte.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il colorante alimentare al kefir riservato e mescola bene. Il risultato sarà un composto molto brillante. La quantità di colorante alimentare può variare a seconda del produttore e del colore. Ne ho aggiunto un cucchiaino perché l'avevo già usato in forno e so che con meno il colore non sarà così intenso. Ti consiglio di iniziare con poche gocce.

6. PASSO 6

   

   Versare il kefir colorato negli ingredienti liquidi. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Versare la parte liquida nella parte secca; questo metodo eviterà la formazione di grumi nell'impasto. Mescolare con una frusta. L'impasto risulterà come una panna acida liquida. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di un po 'meno o più farina: fai affidamento sulla consistenza dell'impasto. Non allarmarti per il colore brillante: il pan di spagna si scurirà durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Prendi una teglia adatta. Per la sciocchezza, puoi usarne qualsiasi: rotondo, rettangolare, grande, piccolo. Il biscotto continuerà a sbriciolarsi. Ho preso un coppapasta del diametro di 20 cm e ho ricavato il fondo con la carta stagnola. Versare l'impasto nello stampo. Non è necessario lubrificarlo prima.

9. PASSO 9

   

   Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 180°C. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno, dalla dimensione della teglia e dallo spessore dello strato di pasta. Maggiori informazioni sui forni alla fine della ricetta. Concentratevi sull'aspetto del pan di spagna; usate uno stuzzicadenti per verificare se è pronto: uscirà asciutto dal centro. Il mio ha cotto per 35 minuti. Togliere dallo stampo il pan di spagna leggermente raffreddato, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 8 ore.

10. PASSO 10

    

    Preparare la crema. Prendi la ricotta, come Violetta, Cremette, Almette. Crema 33% di grassi. Ed è meglio usare lo zucchero a velo piuttosto che lo zucchero. Dato che il tempo di montatura non è lungo, lo zucchero non ha il tempo di sciogliersi. Puoi leggere come montare la panna al link nell'articolo alla fine di questa ricetta.

11. PASSO 11

    

    Come fare la crema? Prendi una ciotola, versaci dentro la panna, aggiungi il formaggio e la polvere. Utilizzando un mixer a bassa velocità, sbattere la panna per diversi minuti. La cosa principale è che i prodotti sono mescolati. Non è necessario ottenere una forte pompa.

12. PASSO 12

    

    Togliere il biscotto dal frigorifero e con le mani ridurlo in briciole grossolane. Prendi tazze con un volume di 150-200 ml. Disponete sul fondo uno strato di pangrattato e con una sac a poche versate sopra la crema di formaggio. Aggiungere poi un altro strato di pan di spagna. E ancora crema. Ho tre strati.

13. PASSO 13

    

    Ho depositato lo strato superiore di crema sotto forma di roselline. Guarnire le sciocchezze con frutti di bosco freschi e foglioline di menta. Mettete il dolce in frigorifero per un'ora a bagno, quindi servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ZHANNA_

04.08.2023

4.5

Il risultato è stato un dolce bello e originale per la tavola delle feste. Per quanto ne so, le sciocchezze Red Velvet sono un dessert popolare in Europa e negli Stati Uniti, come le torte in tazza. Di norma, si tratta di un biscotto con crema imbevuto di cognac o altro alcol, disposti a strati. Una soluzione ideale per chi è stanco delle solite torte e vuole sorprendere i propri ospiti con qualcosa di originale!

Elisabetta

04.08.2023

4.8

Non ho mai provato la Red Velvet prima. E invano! Incredibilmente gustoso. Non ci sono stati problemi durante la cottura, tutto è andato come doveva. Il gusto espressivo del biscotto combinato con la crema delicata è un duetto unico. Il dolce risulta succoso, si scioglie in bocca, viene voglia di mangiare tutto subito. La mia famiglia è entusiasta del gusto e dell'aspetto di questa opera d'arte culinaria 😊

Tanja

04.08.2023

4.5

Dimmi, devi tenere le torte in frigorifero o dovrebbero raffreddarsi abbastanza?