Czerwone aksamitne drobiazgi w kubkach z kremem serowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić czerwone aksamitne drobiazgi w pucharkach z serkiem śmietankowym? Przygotuj jedzenie. Pierwszą rzeczą jest biszkopt. Weź kefir o zawartości tłuszczu 2,5%, lepiej, jeśli jest ciepły, wcześniej wyjmij go z lodówki. Weź bezwonny, rafinowany olej. Mam specjalny barwnik do czerwonego aksamitu, żelowy, rozpuszczalny w wodzie.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić biszkopt? Weź miskę i przesiej do niej najpierw mąkę, potem kakao i proszek do pieczenia. Robiąc to, nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia i rozbijesz grudki, ale także nasycisz żywność tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i zwiewne. Na koniec dodać cukier. O zawiłościach stosowania proszku do pieczenia w wypiekach i właściwościach mąki przeczytacie w osobnych artykułach na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Suche składniki wymieszaj trzepaczką, aż będą gładkie.

4. KROK 4

   

   Do drugiej miski wbij jajko, dodaj masło i kefir, ale nie całość. Zostaw małą część.

5. KROK 5

   

   Do zarezerwowanego kefiru dodaj barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj. Rezultatem będzie bardzo jasna mieszanina. Ilość barwnika spożywczego może się różnić w zależności od producenta i jego koloru. Dodałam łyżeczkę, bo już z tym piekłam i wiem, że przy mniejszej ilości kolor nie będzie tak intensywny. Radzę zacząć od kilku kropli.

6. KROK 6

   

   Do płynnych składników wlać kolorowy kefir. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Wlać płynną część do suchej części

8. KROK 8

   

   Weź odpowiednie naczynie do pieczenia. Do drobiazgów możesz użyć dowolnego - okrągłego, prostokątnego, dużego, małego. Biszkopt nadal będzie się kruszyć. Wzięłam krążek ciasta o średnicy 20 cm, a spód zrobiłam z folii. Wlać ciasto do formy. Nie ma potrzeby smarowania go wcześniej.

9. KROK 9

   

   Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika, wielkości formy i grubości warstwy ciasta. Więcej o piekarnikach na końcu przepisu. Skoncentruj się na wyglądzie biszkoptu

10. KROK 10

    

    Przygotuj krem. Weź twaróg, taki jak Violetta, Cremette, Almette. Śmietanka 33% tłuszczu. I lepiej jest użyć cukru pudru niż cukru. Ponieważ czas ubijania nie trwa długo, cukier nie ma czasu na rozpuszczenie. O tym, jak ubić śmietanę, przeczytasz w linku w artykule na końcu tego przepisu.

11. KROK 11

    

    Jak zrobić krem? Weź miskę, wlej do niej śmietanę, dodaj ser i proszek. Używając miksera na niskich obrotach, ubijaj śmietankę przez kilka minut. Najważniejsze jest to, że produkty są mieszane. Nie jest konieczne osiągnięcie silnej pompy.

12. KROK 12

    

    Wyjmij ciastko z lodówki i użyj rąk, aby pokruszyć je na grube okruchy. Weź kubki o pojemności 150-200 ml. Na spodzie ułóż warstwę bułki tartej, a na wierzch wyłóż serek śmietankowy i rękaw cukierniczy. Następnie ułóż kolejną warstwę biszkoptu. I znowu krem. Mam trzy warstwy.

13. KROK 13

    

    Górną warstwę kremu nałożyłam w formie różyczek. Udekoruj drobiazgi świeżymi jagodami i listkami mięty. Włóż deser do lodówki na godzinę do namoczenia, a następnie podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

ŻANNA_

04.08.2023

4.5

Rezultatem był piękny i oryginalny deser na świąteczny stół. Z tego co wiem drobiazgi Red Velvet to popularny deser w Europie i USA, np. ciasta w pucharkach. Z reguły jest to biszkopt i śmietana nasączone koniakiem lub innym alkoholem, ułożone warstwami. Idealne rozwiązanie dla tych, którym znudziły się zwykłe ciasta i chcą zaskoczyć swoich gości czymś oryginalnym!

Elżbieta

04.08.2023

4.8

Nigdy wcześniej nie próbowałam Red Velvet. I na próżno! Niesamowicie smaczne. Podczas gotowania nie było żadnych problemów, wszystko wyszło tak, jak powinno. Wyrazisty smak biszkoptu w połączeniu z delikatną śmietanką to wyjątkowy duet. Deser wychodzi soczysty, rozpływa się w ustach, chce się zjeść wszystko na raz. Moja rodzina jest zachwycona smakiem i wyglądem tego kulinarnego dzieła sztuki 😊

Tanya

04.08.2023

4.5

Powiedz mi, czy musisz trzymać ciasta w lodówce, czy powinny wystarczająco ostygnąć?