Трайфлы Красный бархат в стаканчиках с кремом чиз

Эффектный, яркий, вкусный. Добавь в жизнь красок! Трайфлы Красный бархат в стаканчиках с кремом чиз — это популярный десерт в стаканчиках, который представляет собой бисквитную крошку с восхитительно нежной прослойкой. Такое блюдо удобно подать на праздничный стол, стаканчик как раз на одну порцию.
110
94242
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Трайфлы Красный бархат в стаканчиках с кремом чиз
Калории
502Ккал
Белки
8грамм
Жиры
34грамм
Углеводы
41грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 9 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать трайфлы Красный бархат в стаканчиках с кремом-чиз? Подготовьте продукты. Первым делом для бисквита. Кефир возьмите жирностью 2,5%, лучше, если он будет теплым, достаньте его из холодильника заранее. Масло берите без запаха, рафинированное. Краситель у меня специальный для красного бархата, гелевый, водорастворимый.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Как сделать бисквит? Возьмите миску и просейте в нее сначала муку, затем какао и разрыхлитель. Этим вы не только уберете возможный мусор и разобьете комочки, но и насытите продукты кислородом, что сделает выпечку пышнее и воздушнее. В конце всыпьте сахар. О тонкостях использования в выпечке разрыхлителя и о свойствах муки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Перемешайте сухие ингредиенты венчиком до однородной смеси.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В другую миску вбейте яйцо, влейте масло и кефир, но не весь. Небольшую часть оставьте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В оставленный кефир добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте. Получится очень яркая смесь. Количество пищевого красителя может быть разным, в зависимости от производителя и его цвета. Я добавила чайную ложку, потому что уже пекла с таким и знаю, что с меньшим количеством получается не такой интенсивный цвет. Вам советую начинать с нескольких капель.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влейте окрашенный кефир к жидким ингредиентам. Перемешайте все венчиком до однородности.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Влейте жидкую часть в сухую, именно при таком способе не будут образовываться комочков в тесте. Перемешайте венчиком. Тесто получится как жидкая сметана. Будьте готовы к тому, что вам может понадобится немного меньше или больше муки — ориентируйтесь на консистенцию теста. Не пугайтесь яркого цвета — бисквит при выпечке потемнеет.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Для трайфла можно использовать любую — круглую, прямоугольную, большую, маленькую. Бисквит все равно раскрошится. Я взяла кондитерское кольцо диаметром 20см, дно сделала из фольги. Вылейте тесто в форму. Смазывать ее предварительно не нужно.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки, размера формы и толщины слоя теста. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта. Ориентируйтесь на внешний вид бисквита, готовность определите зубочисткой — она выйдет сухой из центра. Мой пекся 35 минут. Освободите немного остывший бисквит из формы, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Приготовьте крем. Сыр возьмите творожный, типа Виолетте, Креметте, Альметте. Сливки жирностью 33%. И лучше возьмите сахарную пудру, а не сахар. Так как врем взбивается недолго, сахар не успеет раствориться.О том как взбивать сливки вы можете прочитать по ссылке в статье в конце этого рецепта.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Как сделать крем? Возьмите миску, вылейте в нее сливки, добавьте сыр и пудру. Миксером на низких оборотах взбейте крем в течении нескольких минут. Главное, чтобы перемешались продукты. Сильной пышности добиваться не обязательно.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Достаньте бисквит из холодильника и руками раскрошите до состояния крупной крошки. Возьмите стаканчики объемом 150-200мл. Насыпьте на дно слой крошки, сверху кондитерским мешком отсадите крем-чиз. Затем насыпьте еще один слой бисквита. И снова крем. У меня вышло три слоя.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Верхний слой крема я отсадила в виде розочек. Украсьте трайфлы свежими ягодами и листиками мяты. Уберите десерт на час в холодильник для пропитки, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
ZHANNA_
04.08.2023
4.5
Получился красивый и оригинальный десерт для праздничного стола. Насколько я знаю, трайфлы Красный бархат - популярный в Европе и США десерт, такие пирожные в стаканчиках. Как правило, это пропитанный коньяком или другим алкоголем бисквит и крем, которые расположены слоями. Идеальное решение для тех, кому приелись обычные торты и хочется удивить гостей чем-то оригинальным!
Author comment no avatar
Елизавета
04.08.2023
4.8
Никогда до этого не пробовала «Красный бархат» И зря! Невероятно вкусноНикаких проблем во время готовки не было, все получилось так , как нужно. Выразительный вкус бисквита в сочетании с нежным кремом - неповторимый дуэт. Десерт получается сочным , тает во рту , хочется съесть сразу все. Мои родные в восторге от вкуса и вида этого кулинарного произведения искусства 😊
Author comment no avatar
Tanya
04.08.2023
4.5
Подскажите, обязательно коржи выдерживать в холодильнике или достаточно остудить?

Похожие рецепты