Равіолі з креветками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати равіолі з креветками у вершковому соусі? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Візьміть будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

2. КРОК 2

   

   Борошно і сіль просіяти в миску і зробити в ній поглиблення. Додайте яйце і рослинне масло. Замісити еластичне, однорідне тісто. Спочатку вимийте яйце харчовим миючим засобом.

3. КРОК 3

   

   Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна

4. КРОК 4

   

   Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Замінити креветки можна іншими морепродуктами, наприклад, кальмарами. Ви можете замінити моцарелу іншим сиром на свій смак. Як правильно замінити різні сорти сиру читайте в статті на цю тему. Шукайте посилання в кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   Попередньо відварені креветки очистити від голови і панцира і нарізати невеликими шматочками. Маса нетто креветок повинна бути 100 г, тому беріть її з запасом. Також бажано видалити чорну смужку на спині кожної креветки.

7. КРОК 7

   

   Моцарелу вийняти з розсолу і також нарізати невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   У мисці з’єднайте нарізані креветки та моцарелу. Солимо, перчимо і все перемішуємо.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на 2 рівні частини. Кожну частину якомога тонше розкачати на присипаному борошном столі. На один пласт тіста на відстані один від одного викласти трохи начинки.

10. КРОК 10

    

    Накрийте начинку другим шматком тіста і притисніть місця навколо начинки. Вирізайте заготовки пельменями або фігурним ножем. Решту тіста знову розкачайте і сформуйте шматочки.

11. КРОК 11

    

    Тепер підготуйте інгредієнти для соусу. Читайте статтю на цю тему про секрети та прийоми використання крему. Посилання в кінці рецепта. Крім вершкового соусу, ви можете подати равіолі з італійським соусом песто.

12. КРОК 12

    

    Помідори черрі розрізати навпіл.

13. КРОК 13

    

    У сковороді на середньому вогні розігріти вершкове масло. Додати очищені креветки і обсмажити до золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    У каструлі на середньому вогні закип'ятіть 1 л води або бульйону з креветок. Додати равіолі і варити приблизно 4 хвилини до готовності. Готові равіолі спливуть на поверхню.

15. КРОК 15

    

    Додайте в сковороду помідори черрі, продавлений зубчик часнику, сіль і перець і перемішайте. Тушкуйте все разом на повільному вогні ще 2-3 хвилини.

16. КРОК 16

    

    На сковороду вилити вершки. Тушкуйте все разом 1 хвилину.

17. КРОК 17

    

    Готові равіолі викласти в сковороду з соусом і акуратно перемішати. Відразу вимкніть вогонь.

18. КРОК 18

    

    Равіолі з креветками і сиром викладіть на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте. Смачного!