エビのラビオリ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   エビのクリーミーソース入りラビオリの作り方は？まず、リストに従って必要な材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使用してください。植物油を摂取してください。私はオリーブを持っています。

2. ステップ 2

   

   ボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、くぼみを作ります。卵と植物油を加えます。弾力のある均一な生地をこねます。最初に食品グレードの洗剤を使用して卵を洗います。

3. ステップ 3

   

   小麦粉は多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。小麦粉の特性について詳しくは、このレシピの最後にあるリンクの記事をご覧ください。ただし、べたつきをなくそうと急いで生地全体に小麦粉をまぶさないでください。そうしないと、生地がゴム状になり、固くなってしまいます。伸ばすときは台や麺棒に小麦粉をまぶしておくと良いでしょう。生地自体は必要なだけかかります。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、ラップで包み、20分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   その間に詰め物を準備します。エビをイカなど他の魚介類に置き換えることもできます。モッツァレラチーズの代わりにお好みのチーズを入れてもいいですね。さまざまな種類のチーズを適切に置き換える方法については、このトピックに関する記事をお読みください。このレシピの最後にあるリンクを探してください。

6. ステップ 6

   

   茹でたエビは頭と殻を剥き、小さめに切ります。エビの正味量は100gですので、多めに用意してください。エビの背中の黒い縞模様も取り除くことをお勧めします。

7. ステップ 7

   

   モッツァレラチーズを塩水から取り出し、同様に小さな立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   ボウルにみじん切りにしたエビとモッツァレラチーズを入れて混ぜます。塩、コショウをしてすべてを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   生地を2等分します。打ち粉をした台の上で各パーツをできるだけ薄く伸ばします。生地の一層に少量のフィリングを互いに距離を置いて置きます。

10. ステップ 10

    

    2枚目の生地でフィリングを覆い、フィリングの周りの領域を押します。ラビオリカッターまたは成形ナイフを使用してブランクを切り取ります。残りの生地をもう一度伸ばして部分を作ります。

11. ステップ 11

    

    次にソースの材料を準備します。クリームを使用するための秘密とハックについては、このトピックに関する記事をお読みください。リンクはレシピの最後にあります。クリーミーなソースに加えて、ラビオリにはイタリア風のペストソースを添えることもできます。

12. ステップ 12

    

    チェリートマトを半分に切ります。

13. ステップ 13

    

    フライパンにバターを中火で熱します。むきエビを加え、きつね色になるまで炒めます。

14. ステップ 14

    

    鍋に水またはエビのだし汁1リットルを中火で沸騰させます。ラビオリを加え、火が通るまで約4分間煮ます。調理したラビオリが表面に浮き上がります。

15. ステップ 15

    

    チェリートマト、押しニンニク、塩、コショウを鍋に加え、かき混ぜます。すべてを一緒に弱火でさらに2〜3分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    鍋にクリームを注ぎます。すべてを一緒に1分間煮ます。

17. ステップ 17

    

    完成したラビオリをソースの入った鍋に入れ、軽くかき混ぜます。すぐに火を止めてください。

18. ステップ 18

    

    エビとチーズの入ったラビオリをお皿に置き、新鮮なハーブを飾って出来上がります。食欲旺盛！