Розсольник з маринованими огірками, рисом і капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп-розсольник з рисом, огірками і капустою? Підготуйте всі продукти за списком. Огірки можна брати як мариновані, так і солоні. Для приготування супу я використовувала курячий суповий набір

2. КРОК 2

   

   Отже, промийте курку під проточною водою. Покладіть в каструлю, додайте води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть білу піну, що утворилася, зменшіть вогонь до середнього і варіть курку до повної готовності під закритою кришкою. Це займе від 30 до 50 хвилин, в залежності від розміру курки.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності відваріть рис до готовності. Потім відкиньте його на друшляк і промийте під проточною водою. Чому я рекомендую відварювати рис окремо? Якщо варити його в каструлі разом з картоплею, бульйон в супі вийде каламутним.

4. КРОК 4

   

   В цей час підготуйте овочі. Цибулю, моркву і картоплю очистіть і промийте. З капусти видалити зовнішні листя і качани.

5. КРОК 5

   

   Моркву натріть на крупній тертці, капусту нашаткуйте тонкою соломкою, а цибулю і огірки наріжте дрібними кубиками. Картоплю можна нарізати кубиками або брусочками, на ваш розсуд.

6. КРОК 6

   

   Цибулю, моркву і огірок обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.

7. КРОК 7

   

   Коли цибуля і морква підсмажаться, додайте в сковороду томатну пасту і подрібнений часник (якщо є). Перемішайте і варіть на повільному вогні, поки огірки не стануть м'якими (у мене на це пішло близько 5 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Зварене м'ясо вийняти з бульйону. Викласти в каструлю картоплю і капусту. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до помірного і варіть овочі до готовності 15-30 хвилин. Якщо ви використовуєте молоду капусту, то її потрібно додавати в суп в самому кінці, інакше вона стане м’якою.

9. КРОК 9

   

   Додайте в суп томатний соус і рис. Додайте сіль за смаком, але майте на увазі, що коли суп настоюється, огірки зроблять суп трохи солонішим. Збільште вогонь і дочекайтеся, поки закипить.

10. КРОК 10

    

    Додайте зелень, дайте огірку покипіти пару хвилин і зніміть з вогню.

11. КРОК 11

    

    Дайте супу трохи настоятися і подавайте до столу.

12. КРОК 12

    

    Запропонувати кожному по дрібці меленого перцю і сметани в тарілці.

Коментарі до рецепту

Альона

18.11.2023

5

За цим рецептом вийшов приголомшливий, смачний розсольник. Бульйон варили зі свинини з кістками. У мене є свої мариновані огірки, я додала в бульйон трохи огіркового розсолу. Ще додала в бульйон стебла петрушки і кропу, подрібнений ножем «під кришкою» часник. В результаті виходить неймовірно ароматний, насичений суп з елегантною кислинкою маринованого огірка, що доповнює нейтральний смак рису. Тарілка цього супу зігріє вас у холодний зимовий день і зарядить вас енергією. Рекомендую приготувати цей смачний, насичений розсольник з маринованими огірками, рисом і капустою.