Rassolnik con pepinos encurtidos, arroz y repollo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa rassolnik con arroz, pepinos y repollo? Prepare todos los productos según la lista. Los pepinos se pueden tomar encurtidos o salados. Para preparar la sopa utilicé un juego de sopa de pollo.

2. PASO 2

   

   Entonces, enjuague el pollo con agua corriente. Colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto. Retire la espuma blanca que se haya formado, reduzca el fuego a moderado y cocine el pollo hasta que esté completamente cocido con la tapa cerrada. Esto tardará entre 30 y 50 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, hierva el arroz hasta que esté tierno. Luego escúrrelo en un colador y enjuágalo con agua corriente. ¿Por qué recomiendo hervir el arroz por separado? Si lo cocinas en una cacerola junto con patatas, el caldo de la sopa quedará turbio.

4. PASO 4

   

   En este momento, prepara las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas y enjuagar. Retire las hojas exteriores y las cabezas del repollo.

5. PASO 5

   

   Rallar las zanahorias con un rallador grueso, picar el repollo en tiras finas y cortar las cebollas y los pepinos en cubos pequeños. Las patatas se pueden picar en cubos o en palitos, a tu discreción.

6. PASO 6

   

   Freír la cebolla, la zanahoria y el pepino en una sartén con un poco de aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Cuando las cebollas y las zanahorias estén doradas, agregue la pasta de tomate y el ajo picado (si lo usa) a la sartén. Revuelve y cocina a fuego lento hasta que los pepinos estén suaves (a mí me tomó unos 5 minutos).

8. PASO 8

   

   Retire la carne cocida del caldo. Coloca las patatas y el repollo en la sartén. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a moderado y cocine las verduras hasta que estén tiernas, de 15 a 30 minutos. Si usa repollo tierno, debe agregarlo a la sopa al final, de lo contrario se ablandará.

9. PASO 9

   

   Agrega salsa de tomate y arroz a la sopa. Agregue sal al gusto, pero tenga en cuenta que a medida que la sopa se remoja, los pepinos harán que la sopa esté un poco más salada. Sube el fuego y espera hasta que hierva.

10. PASO 10

    

    Agrega las hierbas, deja hervir el pepinillo un par de minutos y retira del fuego.

11. PASO 11

    

    Deje reposar la sopa un rato y sirva.

12. PASO 12

    

    Ofrezca a todos una pizca de pimienta molida y crema agria en un plato.

Comentarios sobre la receta.

Aliona

18.11.2023

5

Con esta receta se preparó un encurtido delicioso e impresionante. El caldo se hacía con carne de cerdo con huesos. Tengo mis propios pepinos encurtidos, agregué un poco de salmuera de pepino al caldo. También agregué tallos de perejil y eneldo al caldo y corté ajo con un cuchillo "debajo de la tapa". El resultado es una sopa rica e increíblemente aromática con la elegante acidez del pepino encurtido que complementa el sabor neutro del arroz. Un plato de esta sopa te calentará en un frío día de invierno y te dará una inyección de energía. Recomiendo preparar este delicioso y rico encurtido con pepinillos encurtidos, arroz y repollo.