Rassolnik aux concombres marinés, riz et chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe rassolnik avec du riz, des concombres et du chou ? Préparez tous les produits selon la liste. Les concombres peuvent être consommés marinés ou salés. Pour préparer la soupe, j'ai utilisé un service à soupe au poulet ; il produit un bouillon riche et aromatique.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, rincez le poulet sous l'eau courante. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition à feu vif. Retirez toute mousse blanche qui s'est formée, réduisez le feu à modéré et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit avec le couvercle fermé. Cela prendra de 30 à 50 minutes, selon la taille du poulet.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un récipient séparé, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le ensuite dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante. Pourquoi est-ce que je recommande de faire bouillir le riz séparément ? Si vous le faites cuire dans une casserole avec des pommes de terre, le bouillon de la soupe deviendra trouble.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez les légumes. Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre et rincez. Retirez les feuilles extérieures et les têtes du chou.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière, coupez le chou en fines lanières et coupez les oignons et les concombres en petits cubes. Les pommes de terre peuvent être coupées en cubes ou en bâtonnets, à votre discrétion.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir l'oignon, la carotte et le concombre dans une poêle avec un peu d'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les oignons et les carottes sont dorés, ajoutez la pâte de tomate et l'ail haché (le cas échéant) dans la poêle. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que les concombres soient tendres (cela m'a pris environ 5 minutes).

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la viande cuite du bouillon. Mettez les pommes de terre et le chou dans la poêle. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à modéré et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 à 30 minutes. Si vous utilisez du jeune chou, il doit être ajouté à la soupe à la toute fin, sinon il deviendra mou.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la sauce tomate et le riz à la soupe. Ajoutez du sel au goût, mais gardez à l'esprit qu'à mesure que la soupe infuse, les concombres rendront la soupe un peu plus salée. Augmentez le feu et attendez jusqu'à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les herbes, laissez bouillir le cornichon pendant quelques minutes et retirez du feu.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez infuser la soupe pendant un moment et servez.

12. ÉTAPE 12

    

    Offrez à chacun une pincée de poivre moulu et de crème sure dans une assiette.

Commentaires sur la recette

Alyona

18.11.2023

5

Un cornichon époustouflant et délicieux a été préparé à partir de cette recette. Le bouillon était à base de porc avec des os. J'ai mes propres concombres marinés, j'ai ajouté un peu de saumure de concombre au bouillon. J'ai également ajouté des tiges de persil et d'aneth au bouillon, ainsi que de l'ail haché avec un couteau « sous le couvercle ». Le résultat est une soupe riche et incroyablement aromatique avec l’élégante acidité du concombre mariné complétant le goût neutre du riz. Un bol de cette soupe vous réchauffera lors d’une froide journée d’hiver et vous donnera un regain d’énergie. Je recommande de préparer ce délicieux et riche cornichon avec des concombres marinés, du riz et du chou.