Rassolnik z ogórkami kiszonymi, ryżem i kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę rassolnik z ryżem, ogórkami i kapustą? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Ogórki można przyjmować marynowane lub solone. Do przygotowania zupy użyłam zestawu do zupy z kurczakiem

2. KROK 2

   

   Więc opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Włóż do rondelka, dodaj wodę i zagotuj na dużym ogniu. Usuń powstałą białą pianę, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany, przy zamkniętej pokrywie. Zajmie to od 30 do 50 minut, w zależności od wielkości kurczaka.

3. KROK 3

   

   W osobnym naczyniu ugotuj ryż do miękkości. Następnie odcedź go na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Dlaczego polecam gotować ryż osobno? Jeśli ugotujesz go w rondlu razem z ziemniakami, bulion w zupie okaże się mętny.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki i opłucz. Usuń zewnętrzne liście i główki z kapusty.

5. KROK 5

   

   Marchew zetrzeć na grubej tarce, kapustę pokroić w cienkie paski, a cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki można pokroić w kostkę lub słupki, według własnego uznania.

6. KROK 6

   

   Cebulę, marchewkę i ogórek podsmaż na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.

7. KROK 7

   

   Gdy cebula i marchewka się zrumienią, na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek (jeśli używasz). Wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż ogórki będą miękkie (mi zajęło to około 5 minut).

8. KROK 8

   

   Usmażone mięso wyjąć z bulionu. Na patelnię włóż ziemniaki i kapustę. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do umiarkowanego i gotować warzywa do miękkości, 15 do 30 minut. Jeśli używamy młodej kapusty, należy ją dodać do zupy na samym końcu, w przeciwnym razie stanie się miękka.

9. KROK 9

   

   Do zupy dodać sos pomidorowy i ryż. Dodaj sól do smaku, ale pamiętaj, że w miarę zagęszczania zupy ogórki sprawią, że zupa będzie nieco bardziej słona. Zwiększ ogień i poczekaj, aż się zagotuje.

10. KROK 10

    

    Dodaj zioła, gotuj marynatę przez kilka minut i zdejmij z ognia.

11. KROK 11

    

    Zupę należy chwilę zaparzyć i podawać.

12. KROK 12

    

    Na talerzu podawaj każdemu szczyptę mielonego pieprzu i kwaśnej śmietany.

Komentarze do przepisu

Aliona

18.11.2023

5

Z tego przepisu powstała wspaniała, pyszna marynata. Rosół sporządzano z wieprzowiny z kośćmi. Mam własne ogórki kiszone, do bulionu dodałam odrobinę zalewy ogórkowej. Do bulionu dodałam także łodygi natki pietruszki i kopru, a czosnek posiekałam nożem „pod pokrywką”. Rezultatem jest niezwykle aromatyczna, bogata zupa z elegancką kwaskowatością kiszonego ogórka, która uzupełnia neutralny smak ryżu. Miska tej zupy rozgrzeje Cię w mroźny zimowy dzień i doda Ci zastrzyku energii. Polecam przygotować tę pyszną, bogatą marynatę z ogórkami kiszonymi, ryżem i kapustą.