Суп-пюре з гарбуза з яблуками та мускатним горіхом

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Очистіть гарбуз і наріжте великими кубиками. Картоплю і моркву наріжте середніми кубиками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю, часник і перець дрібно наріжте. Якщо суп їдять діти, то перець потрібно виключити.

4. КРОК 4

   

   У сотейнику розтопити масло, додати оливкову олію і обсмажити цибулю і часник на повільному вогні до прозорості приблизно 5 хвилин. Додайте імбир і мускатний горіх і продовжуйте смажити ще пару хвилин.

5. КРОК 5

   

   Додати моркву і обсмажити на сильному вогні 1 хвилину, потім влити 3 столові ложки води, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою.

6. КРОК 6

   

   Додаємо гарбуз, картоплю і перець, смажимо 3 хвилини, потім додаємо яблуко, смажимо ще пару хвилин і заливаємо окропом, щоб вода ледь покривала наші овочі. Тушкувати 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Зняти з вогню.

8. КРОК 8

   

   Перетворіть блендером в пюре.

9. КРОК 9

   

   Додайте вершки, кілька крапель лимонного соку, сіль і перець і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Густоту супу регулюйте кількістю вершків.

10. КРОК 10

    

    Суп-пюре з гарбуза можна подати з тертим твердим сиром і зеленню, посипати гарбузовим насінням, а можна додати ложку гарбузової олії і подати з часниковими грінками!!! Смачного!!!

Коментарі до рецепту

Любов♀

05.10.2023

4.8

Анна, дякую за рецепт супу-пюре з гарбуза, вийшло дуже цікаво! Особливо порадувало яблуко в складі)) Ніколи не пробувала додавати яблуко в гарбузовий суп. Як це впливає на смак, чи змінюється щось непомітно і непомітно? А поки думаю приготувати своїм малятам без перцю і часнику.