Суп пюре из тыквы с яблоками и мускатным орехом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками.Картофель и морковь режем средними кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния примерно 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 3 ст.ложки воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Кладем тыкву, картофель и перчик, обжариваем минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи.Тушим 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Снимаем с огня.

8. ШАГ 8

   

   Взбиваем блендером в пюре.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа регулируем количеством сливок.

10. ШАГ 10

    

    Суп- пюре из тыквы можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!!!Приятного аппетита!!!

Комментарии к рецепту

Lubov♀

05.10.2023

4.8

Анна, спасибо за рецепт суп-пюре из тыквы, очень интересный получился! Меня особенно порадовало яблоко в составе)) ни разу не пробовала в тыквенный суп добавлять яблоко. На вкус как влияет, что-то изменяется незримо-неощутимо? А пока думаю без перца и чеснока малым своим приготовить