Soupe de purée de potiron aux pommes et muscade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement l'oignon, l'ail et le poivre. Si les enfants mangent de la soupe, le poivre doit être exclu.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et la muscade et continuez à faire frire encore quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les carottes et faire revenir à feu vif pendant 1 minute, puis verser 3 cuillères à soupe d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes couvercle fermé.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le potiron, les pommes de terre et le poivre, faites frire pendant 3 minutes, puis ajoutez la pomme, faites frire encore quelques minutes et versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre à peine nos légumes. Laisser mijoter 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirer du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Réduire en purée avec un mixeur.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez la crème, quelques gouttes de jus de citron, salez et poivrez et portez à ébullition mais ne faites pas bouillir. Ajustez l'épaisseur de la soupe avec la quantité de crème.

10. ÉTAPE 10

    

    La soupe à la purée de potiron peut être servie avec du fromage à pâte dure râpé et des herbes, saupoudrée de graines de potiron, ou vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile de potiron et servir avec des croûtons à l'ail !!! Bon appétit!!!

Commentaires sur la recette

Lubov♀

05.10.2023

4.8

Anna, merci pour la recette de la purée de potiron, elle s'est avérée très intéressante ! J'ai été particulièrement satisfait de la pomme dans la composition)) Je n'ai jamais essayé d'ajouter une pomme à la soupe au potiron. Comment cela affecte-t-il le goût, quelque chose change-t-il de manière invisible et imperceptible ? En attendant, je pense le préparer pour mes petits sans poivre ni ail.