Sopa de puré de calabaza con manzanas y nuez moscada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Pelar la calabaza y cortarla en cubos grandes. Corta las patatas y las zanahorias en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Si los niños comen sopa, se debe excluir la pimienta.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Agrega el jengibre y la nuez moscada y continúa friendo durante un par de minutos más.

5. PASO 5

   

   Agrega las zanahorias y fríe a fuego alto durante 1 minuto, luego vierte 3 cucharadas de agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.

6. PASO 6

   

   Añadimos la calabaza, las patatas y el pimiento, sofreímos 3 minutos, luego añadimos la manzana, sofreímos un par de minutos más y echamos agua hirviendo para que el agua apenas cubra nuestras verduras. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Alejar del calor.

8. PASO 8

   

   Triture hasta obtener puré con una licuadora.

9. PASO 9

   

   Agrega la nata, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta y lleva a ebullición, pero sin que hierva. Ajustar el espesor de la sopa con la cantidad de nata.

10. PASO 10

    

    La sopa de puré de calabaza se puede servir con queso duro rallado y hierbas, espolvoreada con semillas de calabaza, o puedes agregar una cucharada de aceite de calabaza y servir con picatostes de ajo. ¡¡¡Buen provecho!!!

Comentarios sobre la receta

lubov♀

05.10.2023

4.8

Anna, gracias por la receta de sopa de puré de calabaza, ¡resultó muy interesante! Me complació especialmente la manzana en la composición)) Nunca intenté agregar una manzana a la sopa de calabaza. ¿Cómo afecta el sabor? ¿Algo cambia de forma invisible e imperceptible? Mientras tanto, estoy pensando en prepararlo para mis peques sin pimienta ni ajo.