Sopa de puré de calabaza con manzanas y nuez moscada

Name: Sopa de puré de calabaza con manzanas y nuez moscada
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Calabaza; 2 Papa; 1 Zanahoria; 1 Manzanas; 1 Cebollas de bulbo; 3 dientes de ajo Ajo; 1 Limones; 1 Guindilla; 1 cucharada Manteca; 1 cucharada Aceite de oliva; 200 g Crema; 1 cucharilla Jengibre; 1 g Nuez moscada; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta de Jamaica

¡¡¡Una sopa fragante y luminosa, parecida a un cálido día de otoño!!! . Una de las sopas favoritas de mi casa. Además, es muy sana, sabrosa y tierna… ¡¡¡Cómo no podía ser de otra manera si su ingrediente principal es la reina del otoño, la calabaza!!!

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Mía García

Autora de la receta

Sopa de puré de calabaza con manzanas y nuez moscada

Calorías

295Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

15gramo

Carbohidratos

26gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 5

400g

2

1

1

1

3dientes de ajo

1

1

1cucharada

1cucharada

200g

1cucharilla

1g

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

PASO 1
Preparamos los ingredientes necesarios.
PASO 2
Pelar la calabaza y cortarla en cubos grandes. Corta las patatas y las zanahorias en cubos medianos.
PASO 3
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Si los niños comen sopa, se debe excluir la pimienta.
PASO 4
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Agrega el jengibre y la nuez moscada y continúa friendo durante un par de minutos más.
PASO 5
Agrega las zanahorias y fríe a fuego alto durante 1 minuto, luego vierte 3 cucharadas de agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.
PASO 6
Añadimos la calabaza, las patatas y el pimiento, sofreímos 3 minutos, luego añadimos la manzana, sofreímos un par de minutos más y echamos agua hirviendo para que el agua apenas cubra nuestras verduras. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
PASO 7
Alejar del calor.
PASO 8
Triture hasta obtener puré con una licuadora.
PASO 9
Agrega la nata, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta y lleva a ebullición, pero sin que hierva. Ajustar el espesor de la sopa con la cantidad de nata.
PASO 10
La sopa de puré de calabaza se puede servir con queso duro rallado y hierbas, espolvoreada con semillas de calabaza, o puedes agregar una cucharada de aceite de calabaza y servir con picatostes de ajo. ¡¡¡Buen provecho!!!

Comentarios sobre la receta.

lubov♀

05.10.2023

4.8

Anna, gracias por la receta de sopa de puré de calabaza, ¡resultó muy interesante! Me complació especialmente la manzana en la composición)) Nunca intenté agregar una manzana a la sopa de calabaza. ¿Cómo afecta el sabor? ¿Algo cambia de forma invisible e imperceptible? Mientras tanto, estoy pensando en prepararlo para mis peques sin pimienta ni ajo.