Крендель класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний крендель? Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

2. КРОК 2

   

   У ємність з теплою кип'яченою водою всипати цукор, сіль і дріжджі, розмішати, поставити в тепле місце на 15 хвилин для активації дріжджів. На поверхні повинна з'явитися піна. Це свідчить про те, що дріжджі активні. Якщо піна не з'являється, то дріжджі зіпсовані і їх потрібно замінити.

3. КРОК 3

   

   Дріжджову суміш виливаємо в глибоку миску, додаємо просіяне через сито або спеціальним кухлем борошно і додаємо розм’якшене масло.

4. КРОК 4

   

   Замісити еластичне м'яке тісто

5. КРОК 5

   

   Продавіть підняте тісто. На присипаній борошном поверхні розкачати в не дуже тонкий пласт.

6. КРОК 6

   

   Пласт наріжте вузькими смужками, шириною приблизно 1,5 см.

7. КРОК 7

   

   Згорніть кожну смужку в мотузку і складіть її у формі «U».

8. КРОК 8

   

   Кінці джгутика скрутіть і скріпіть разом, щоб вийшов крендель.

9. КРОК 9

   

   Доведіть склянку води з харчовою содою до кипіння та опустіть кожен крендель у суміш на 30 секунд. Це необхідно для того, щоб під час запікання крендель придбав красивий золотисто-коричневий колір. У готовому продукті не залишиться содового присмаку.

10. КРОК 10

    

    Якщо ви хочете, щоб кренделі вийшли ще більш золотистими, змастіть їх збитим жовтком. Викладіть кренделі на злегка змащене маслом деко або вистеліть його пергаментом або тефлоновим деком.

11. КРОК 11

    

    Посипте кренделі крупною сіллю. Щоб вони були м’якими, випікайте їх при 230 градусах, а для хрустких кренделів – при 180 градусах.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте духовку заздалегідь (10-20 хвилин) до 230 градусів. Помістіть кренделі в духовку і запікайте до золотистої скоринки (приблизно 20 хвилин). Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Ви готові!

13. КРОК 13

    

    Приємного чаю або легкої закуски!