Brezel-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine klassische Brezel? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Zucker, Salz und Hefe in einen Behälter mit warmem kochendem Wasser, rühren Sie um und stellen Sie ihn 15 Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren. Auf der Oberfläche sollte sich Schaum bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist. Wenn kein Schaum entsteht, ist die Hefe verdorben und muss ersetzt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Hefemischung in eine tiefe Schüssel, fügen Sie das durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebte Mehl hinzu und fügen Sie weiche Butter hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Den elastischen, weichen Teig kneten

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer nicht sehr dünnen Schicht ausrollen.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Schicht in schmale Streifen von etwa 1,5 cm Breite.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie jeden Streifen zu einem Seil und falten Sie es in eine „U“-Form.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie die Enden des Flagellums und befestigen Sie es zu einer Brezel.

9. SCHRITT 9

   

   Bringen Sie ein Glas Wasser und Backpulver zum Kochen und tauchen Sie jede Brezel 30 Sekunden lang in die Mischung. Dies ist notwendig, damit die Brezel beim Backen eine schöne goldbraune Farbe erhält. Im fertigen Produkt bleibt kein Limonadengeschmack zurück.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn Sie möchten, dass die Brezeln noch goldener werden, bestreichen Sie sie mit verquirltem Eigelb. Legen Sie die Brezeln auf ein leicht gefettetes Backblech oder legen Sie es mit Backpapier oder Teflon-Backblech aus.

11. SCHRITT 11

    

    Die Brezeln mit grobem Salz bestreuen. Um sie weich zu machen, backen Sie sie bei 230 Grad und für knusprige Brezeln backen Sie sie bei 180 Grad.

12. SCHRITT 12

    

    Den Backofen vorher (10-20 Minuten) auf 230 Grad vorheizen. Die Brezeln in den Ofen geben und goldbraun backen (ca. 20 Minuten). Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Du bist bereit!

13. SCHRITT 13

    

    Genießen Sie Ihren Tee oder leichten Snack!