Pretzel clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pretzel clásico? Prepara todos los ingredientes. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta el azúcar, la sal y la levadura en un recipiente con agua hervida tibia, revuelva y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos para activar la levadura. Debería aparecer espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa. Si no aparece espuma, entonces la levadura está echada a perder y es necesario reemplazarla.

3. PASO 3

   

   Vierta la mezcla de levadura en un recipiente hondo, agregue la harina tamizada por un colador o usando una taza especial y agregue la mantequilla blanda.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa suave y elástica.

5. PASO 5

   

   Golpee la masa cocida. Sobre una superficie espolvoreada con harina, extenderla hasta formar una capa no muy fina.

6. PASO 6

   

   Corta la capa en tiras estrechas, de aproximadamente 1,5 cm de ancho.

7. PASO 7

   

   Enrolle cada tira hasta formar una cuerda y dóblela en forma de “U”.

8. PASO 8

   

   Gira los extremos del flagelo y fíjalos para formar un pretzel.

9. PASO 9

   

   Ponga a hervir un vaso de agua y bicarbonato de sodio y sumerja cada pretzel en la mezcla durante 30 segundos. Esto es necesario para que el pretzel adquiera un bonito color dorado durante el horneado. No quedará ningún sabor a refresco en el producto terminado.

10. PASO 10

    

    Si quieres que los pretzels queden aún más dorados, úntalos con yema de huevo batida. Coloque los pretzels en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cúbrala con papel pergamino o una bandeja para hornear de teflón.

11. PASO 11

    

    Espolvorea los pretzels con sal gruesa. Para que queden suaves, hornéalos a 230 grados y, para obtener pretzels crujientes, hornéalos a 180 grados.

12. PASO 12

    

    Precalienta el horno con anticipación (10-20 minutos) a 230 grados. Coloca los pretzels en el horno y hornea hasta que estén dorados (unos 20 minutos). El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía. ¡Estas listo!

13. PASO 13

    

    ¡Disfruta de tu té o refrigerio ligero!