Pretzel classico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un pretzel classico? Preparare tutti gli ingredienti. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere ammorbidito. Oppure conservalo nel microonde per un breve periodo a bassa potenza. L'olio non dovrebbe essere caldo.

2. PASSO 2

   

   Versare lo zucchero, il sale e il lievito in un contenitore con acqua calda bollita, mescolare, mettere in un luogo caldo per 15 minuti per attivare il lievito. Dovrebbe apparire una schiuma in superficie. Ciò indica che il lievito è attivo. Se la schiuma non appare, il lievito è rovinato e deve essere sostituito.

3. PASSO 3

   

   Versare il composto di lievito in una ciotola profonda, aggiungere la farina setacciata al setaccio o utilizzando una tazza apposita e aggiungere il burro ammorbidito.

4. PASSO 4

   

   Impastare la pasta morbida ed elastica; non dovrebbe attaccarsi alle mani. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di meno o più farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un asciugamano, per circa 1,5-2 ore. Durante questo tempo l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

5. PASSO 5

   

   Dai un pugno all'impasto lievitato. Su una superficie spolverata di farina, stendetela in uno strato non molto sottile.

6. PASSO 6

   

   Tagliare lo strato in strisce strette, larghe circa 1,5 cm.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare ciascuna striscia formando una corda e piegarla a forma di "U".

8. PASSO 8

   

   Attorciglia le estremità del flagello e fissalo insieme per formare un pretzel.

9. PASSO 9

   

   Portate a bollore un bicchiere di acqua e bicarbonato e immergete ogni pretzel nel composto per 30 secondi. Ciò è necessario affinché il pretzel acquisisca un bel colore marrone dorato durante la cottura. Nel prodotto finito non rimarrà alcun sapore di soda.

10. PASSO 10

    

    Se volete che i pretzel risultino ancora più dorati spennellateli con il tuorlo d'uovo sbattuto. Disporre i pretzel su una teglia leggermente unta oppure rivestirla con carta da forno o teglia in teflon.

11. PASSO 11

    

    Cospargete i pretzel con sale grosso. Per renderli morbidi infornateli a 230 gradi, mentre per i pretzel croccanti infornateli a 180 gradi.

12. PASSO 12

    

    Preriscaldare il forno in anticipo (10-20 minuti) a 230 gradi. Mettete i pretzel nel forno e cuoceteli fino a doratura (circa 20 minuti). Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa il tuo forno come guida. Sei pronto!

13. PASSO 13

    

    Godetevi il vostro tè o uno spuntino leggero!