프레첼 클래식

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 50 분

1. 단계 1

   

   클래식 프레첼 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 부드러워져야 합니다. 아니면 저전력으로 짧은 시간 동안 전자레인지에 넣어 보관하세요. 기름은 뜨겁지 않아야 합니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 끓인 물이 담긴 용기에 설탕, 소금, 이스트를 붓고 저어주고 따뜻한 곳에 15 분 동안 두어 이스트를 활성화시킵니다. 표면에 거품이 나타나야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 있음을 나타냅니다. 거품이 나타나지 않으면 효모가 상한 것이므로 교체해야 합니다.

3. 단계 3

   

   효모 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 체로 체로 쳐진 밀가루를 추가하거나 특수 머그를 사용하여 부드러워진 버터를 추가합니다.

4. 단계 4

   

   탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있다는 사실에 대비하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 수건으로 덮고 약 1.5-2시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 크기는 두 배로 커져야 합니다.

5. 단계 5

   

   부풀어 오른 반죽을 펀치로 내려주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 아주 얇지 않은 층으로 펴십시오.

6. 단계 6

   

   레이어를 약 1.5cm 너비의 좁은 스트립으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   각 스트립을 로프로 굴려서 "U" 모양으로 접습니다.

8. 단계 8

   

   편모의 끝부분을 비틀어 묶어서 프레첼을 만듭니다.

9. 단계 9

   

   물 한 컵과 베이킹 소다를 끓여서 각 프레첼을 혼합물에 30초 동안 담그세요. 이는 프레첼이 베이킹하는 동안 아름다운 황금빛 갈색을 얻기 위해 필요합니다. 완제품에는 탄산음료 맛이 남지 않습니다.

10. 단계 10

    

    프레즐을 더욱 황금색으로 만들고 싶다면 풀어 놓은 달걀 노른자를 바르세요. 프레첼을 살짝 기름칠한 베이킹 시트에 놓거나 유산지나 테프론 베이킹 시트를 깔아주세요.

11. 단계 11

    

    프레첼에 굵은 소금을 뿌린다. 부드럽게 만들려면 230도에서 굽고, 바삭한 프레첼을 만들려면 180도에서 구우세요.

12. 단계 12

    

    오븐은 미리(10~20분) 230도까지 예열해주세요. 프레즐을 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 20분). 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐을 기준으로 삼으세요. 준비됐어요!

13. 단계 13

    

    차나 가벼운 간식을 즐겨보세요!