Соус зі свинини в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Яке м'ясо краще використовувати для приготування підливи в томатному соусі? Для таких страв я зазвичай використовую шийну частину свинини

2. КРОК 2

   

   Шматок свинини промити під проточною водою і обсушити серветками, щоб видалити зайву вологу. М'ясо наріжте шматочками середнього розміру, приблизно як сірникову коробку.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити і нарізати невеликими кубиками. Помідори можна спочатку очистити від шкірки (залити окропом, залишити на 2-3 хвилини, злити воду і зняти шкірку з помідорів). Зазвичай я цього не роблю.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте рослинне масло в сковороді з високим бортиком або каструлі з товстим дном. Надішліть м'ясо смажитися приблизно на 5-10 хвилин (не забувайте помішувати, щоб шматочки не підгоріли).

5. КРОК 5

   

   Додати помідори до м’яса, перемішати і посолити за смаком.

6. КРОК 6

   

   Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати м’ясо з помідорами приблизно 60 хвилин (до готовності свинини). Через 5-10 хвилин відкрийте кришку і перевірте, чи підгорає м'ясо. Якщо рідини мало, додайте півсклянки окропу. Найчастіше помідори дають сік і цього достатньо для тушкування свинини.

7. КРОК 7

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі та зелень промити у воді.

8. КРОК 8

   

   Перець і цибулю наріжте як можна дрібніше, часник пропустіть через прес, а моркву натріть на дрібній тертці.

9. КРОК 9

   

   Додайте до м'яса нарізані овочі і часник, додайте улюблені приправи. Перемішати, трохи збільшити вогонь і варити ще 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В цей час дрібно наріжте зелень.

11. КРОК 11

    

    Спробуйте соус на сіль, при необхідності досоліть. Додайте до м’яса зелень і зніміть сковороду з вогню. Перед подачею за бажанням приправити меленим перцем. Підлива готова!

12. КРОК 12

    

    Подавати з відвареними макаронами.

13. КРОК 13

    

    Дуже смачно виходить свинина в томатному соусі з гречкою.