Sos wieprzowy w sosie pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jakiego mięsa najlepiej użyć do przygotowania sosu w sosie pomidorowym? Do takich dań najczęściej wykorzystuję karkówkę wieprzową

2. KROK 2

   

   Opłucz kawałek wieprzowiny pod bieżącą wodą i osusz serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, mniej więcej wielkości pudełka zapałek.

3. KROK 3

   

   Pomidory myjemy i kroimy w małą kostkę. Możesz najpierw obrać pomidory (zalać je wrzącą wodą, pozostawić na 2-3 minuty, odcedzić wodę i obrać pomidory). Zwykle tego nie robię.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni z wysokim brzegiem lub rondlu o grubym dnie. Wyślij mięso do smażenia przez około 5-10 minut (nie zapomnij wymieszać, aby kawałki się nie przypaliły).

5. KROK 5

   

   Do mięsa dodać pomidory, wymieszać i doprawić do smaku.

6. KROK 6

   

   Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso z pomidorami przez około 60 minut (aż wieprzowina będzie ugotowana). Po 5-10 minutach otwórz pokrywkę i sprawdź, czy mięso się pali. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj pół szklanki wrzącej wody. Najczęściej pomidory wytwarzają sok i to wystarczy do duszenia wieprzowiny.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Paprykę przekrój na pół i usuń nasiona. Opłucz warzywa i zioła w wodzie.

8. KROK 8

   

   Paprykę i cebulę posiekać najdrobniej, czosnek przepuścić przez praskę, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce.

9. KROK 9

   

   Do mięsa dodajemy pokrojone warzywa i czosnek, dodajemy ulubione przyprawy. Wymieszaj, lekko zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 10 minut.

10. KROK 10

    

    W tym czasie drobno posiekaj warzywa.

11. KROK 11

    

    Spróbuj sosu pod kątem soli, w razie potrzeby dodaj sól. Do mięsa dodajemy zioła i zdejmujemy patelnię z ognia. W razie potrzeby przed podaniem dopraw mielonym pieprzem. Sos jest gotowy!

12. KROK 12

    

    Podawać z ugotowanym makaronem.

13. KROK 13

    

    Schab w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną jest bardzo smaczny.