Salsa de cerdo en salsa de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cuál es la mejor carne para preparar salsa de tomate? Normalmente uso la parte del cuello del cerdo para estos platos.

2. PASO 2

   

   Enjuague un trozo de cerdo con agua corriente y séquelo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Corta la carne en trozos medianos, del tamaño de una caja de cerillas.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Primero puedes pelar los tomates (verterles agua hirviendo, dejar actuar 2-3 minutos, escurrir el agua y pelar los tomates). Normalmente no hago esto.

4. PASO 4

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén de borde alto o en una cacerola de fondo grueso. Envía la carne a sofreír durante unos 5-10 minutos (no olvides remover para que los trozos no se quemen).

5. PASO 5

   

   Agrega los tomates a la carne, revuelve y agrega sal al gusto.

6. PASO 6

   

   Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la carne y los tomates durante unos 60 minutos (hasta que la carne de cerdo esté cocida). Abra la tapa después de 5 a 10 minutos y compruebe si la carne se quema. Si no queda suficiente líquido añadir medio vaso de agua hirviendo. La mayoría de las veces, los tomates producen jugo y esto es suficiente para guisar carne de cerdo.

7. PASO 7

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Cortar el pimiento por la mitad y quitarle las semillas. Enjuague las verduras y hierbas en agua.

8. PASO 8

   

   Picar el pimiento y la cebolla lo más finos posible, pasar el ajo por una prensa y rallar las zanahorias con un rallador fino.

9. PASO 9

   

   Agrega verduras picadas y ajo a la carne, agrega tus condimentos favoritos. Revuelva, suba un poco el fuego y cocine por otros 10 minutos.

10. PASO 10

    

    En este momento, pique finamente las verduras.

11. PASO 11

    

    Pruebe la salsa para ver si tiene sal, agregue sal si es necesario. Agrega las hierbas a la carne y retira la sartén del fuego. Sazone con pimienta molida antes de servir, si lo desea. ¡La salsa está lista!

12. PASO 12

    

    Sírvelo con pasta hervida.

13. PASO 13

    

    El cerdo en salsa de tomate con trigo sarraceno resulta muy sabroso.