Sauce de porc à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Quelle est la meilleure viande à utiliser pour préparer une sauce à la sauce tomate ? J'utilise habituellement la partie du cou du porc pour de tels plats ; il est moyennement gras et très mou. Préparez les composants restants de la même manière.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez un morceau de porc sous l'eau courante et séchez-le avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, de la taille d'une boîte d'allumettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez d'abord éplucher les tomates (verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 2-3 minutes, égoutter l'eau et éplucher les tomates). Je ne fais pas ça habituellement.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à rebord haut ou une casserole à fond épais. Faites frire la viande pendant environ 5 à 10 minutes (n'oubliez pas de remuer pour que les morceaux ne brûlent pas).

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les tomates à la viande, remuez et salez au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la viande et les tomates pendant environ 60 minutes (jusqu'à ce que le porc soit cuit). Ouvrez le couvercle après 5 à 10 minutes et vérifiez si la viande brûle. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un demi-verre d'eau bouillante. Le plus souvent, les tomates produisent du jus, ce qui suffit pour mijoter du porc.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez le poivron en deux et retirez les graines. Rincer les légumes et les herbes à l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez le plus finement possible le poivron et l'oignon, passez l'ail au presse et râpez les carottes sur une râpe fine.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez des légumes hachés et de l'ail à la viande, ajoutez vos assaisonnements préférés. Remuer, augmenter légèrement le feu et cuire encore 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    A ce moment, hachez finement les légumes verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Goûtez la sauce pour le sel, ajoutez du sel si nécessaire. Ajoutez les herbes à la viande et retirez la casserole du feu. Assaisonner de poivre moulu avant de servir, si désiré. La sauce est prête !

12. ÉTAPE 12

    

    Servez-le avec des pâtes bouillies.

13. ÉTAPE 13

    

    Le porc à la sauce tomate au sarrasin est très savoureux.