Рулет зі свинини в лушпинні

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти рулет з буженини в лушпинні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть цілий шматок сала з м’ясною прошарком. Немає необхідності використовувати дуже товстий шматок, так як його буде дуже важко згорнути в рулет.

2. КРОК 2

   

   Гострим ножем розріжте шматок хрест-навхрест, як би зрізаючи один шар. Але не прорізайте до кінця.

3. КРОК 3

   

   В окремій тарілці змішати всі спеції для рулету - сіль, перець, суху гірчицю, базилік. Можна додати трохи паприки. Все перемішати. Також можна використовувати улюблені спеції за смаком.

4. КРОК 4

   

   Покрийте весь шматок спеціями, втираючи їх руками якомога краще. Використовуйте всі підготовлені спеції. Не бійтеся, що їх буде багато. При варінні все зайве піде. Також в начинку можна додати шматочки моркви, болгарського перцю або гілочки кропу.

5. КРОК 5

   

   Потім починайте згортати рулет. Згорнути вирізану частину без шкіри. А потім згорнути рулет в шкіру одним шматком. Зовнішній бік рулету міцно обв’яжіть ниткою в кілька шарів, щоб він був надійно зав’язаний.

6. КРОК 6

   

   У каструлю помістіть кілька лушпиння цибулі і помістіть туди рулет. Потім додайте ще лушпиння і лавровий лист. Залийте все водою. Вам може знадобитися трохи більше або менше

7. КРОК 7

   

   Готовий рулет вийміть з форми, остудіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на кілька годин. Для додання рулету більш насиченого аромату можна зовні змастити подрібненим часником. Наріжте рулет кружечками і подавайте до столу. У замороженому вигляді такий рулет можна нарізати досить тонкими скибочками, що дуже стане в нагоді для бутербродів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

09.12.2023

4.7

Після розрізання м'яса у мене залишилася шкіра з прошарком жиру і м'яса. Я вирішила розділити його навпіл і з однієї частини приготувати рулет зі свинини в лушпинні. Я варила щоки в лушпинні, було смачно. І цей рулет мене теж не розчарував. Воно вийшло дуже ніжним, з ніжною шкіркою. Перед початком приготування я промила свинячу шкіру водою і витерла насухо. Потім посолила всередині, додала карі, сушену петрушку і суміш перців. Натерла часник і все це втерла в м’ясо і сало. Скрутила рулет, перев'язала шпагатом і поклала в темну каструлю (щоб не плямила). Додала лушпиння цибулі, запашний перець, зерна гірчиці і додатково взяла заморожені парасольки кропу. Аромат під час приготування приголомшливий! Мій рулет стояв дві години на повільному вогні. Чудова закуска! Після охолодження рулет добре розрізати на шматочки. Дуже смачно, рекомендую!