Rouleau de porc aux pelures d'oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un rouleau de porc bouilli dans des pelures d'oignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez un morceau entier de saindoux avec une couche de viande. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un morceau très épais, car il sera très difficile de le rouler en rouleau.

2. ÉTAPE 2

   

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le morceau en travers, comme si vous coupiez une couche. Mais ne coupez pas complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une assiette à part, mélangez toutes les épices du rouleau : sel, poivre, moutarde sèche, basilic. Vous pouvez ajouter un peu de paprika. Mélangez le tout. Vous pouvez également utiliser vos épices préférées selon votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Enduisez le tout d’épices en les frottant du mieux que vous pouvez avec vos mains. Utilisez toutes les épices préparées. N'ayez pas peur qu'ils soient nombreux. A la cuisson, tout l’excédent disparaîtra. Vous pouvez également ajouter des morceaux de carottes, de poivrons ou de brins d'aneth à la garniture.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez ensuite à rouler le rouleau. Enroulez la partie coupée sans la peau. Et puis roulez le rouleau dans la peau en un seul morceau. Attachez fermement l'extérieur du rouleau avec du fil en plusieurs couches afin qu'il soit solidement noué.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez quelques pelures d'oignons dans une casserole et placez-y le rouleau. Ajoutez ensuite plus de cosses et de feuilles de laurier. Remplissez le tout d'eau. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins ; l'eau doit recouvrir complètement le rouleau. Placez la poêle sur le feu. Cuire le rouleau dans les pelures d'oignon après ébullition pendant 2 à 2,5 heures à ébullition douce. Le temps exact dépend de l'épaisseur du rouleau obtenu. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le rouleau fini du moule, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pour donner au rouleau un arôme plus riche, vous pouvez graisser l'extérieur avec de l'ail haché. Coupez le rouleau en cercles et servez. Une fois congelé, un tel rouleau peut être coupé en tranches assez fines, ce qui sera très utile pour les sandwichs. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

09.12.2023

4.7

Après avoir coupé la viande, il me restait une peau avec une couche de graisse et de viande. J'ai décidé de le diviser en deux et d'en faire cuire un rouleau de porc dans des pelures d'oignon. Je faisais bouillir les joues dans les coques, c'était délicieux. Et ce rouleau ne m'a pas déçu non plus. Il s'est avéré très doux, avec une peau délicate. Avant de commencer la cuisson, j'ai lavé la peau de porc avec de l'eau et je l'ai essuyée. Ensuite j'ai salé l'intérieur, ajouté du curry, du persil séché et un mélange de poivrons. J'ai râpé l'ail et j'ai frotté le tout avec la viande et le saindoux. J'ai tordu le rouleau, je l'ai attaché avec de la ficelle et je l'ai mis dans une poêle sombre (pour ne pas tacher). J'ai ajouté des pelures d'oignon, du piment de la Jamaïque, des graines de moutarde et j'ai également pris des parapluies à l'aneth surgelés. L'arôme pendant la cuisson est incroyable ! Mon rouleau a duré deux heures à feu doux. Super collation ! Après refroidissement, le rouleau est bien coupé en morceaux. Très savoureux, je le recommande !