Плов зі свинини на сковороді на плиті, розсипчастий

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсипчастий плов зі свинини на сковороді на плиті? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Для плову зазвичай використовують м’якоть свинини без кісток. Це може бути окіст, шия, лопатка. У мене є шинка.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Ретельно промийте рис, поки він не стане чистою прозорою водою. Для плову найкраще використовувати спеціальний пропарений шліфований рис. Він не розсмажується і добре зберігає форму.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і нарізати невеликою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Очистити цибулю. Зазвичай цибулю додають в плов, нарізану дрібними кубиками. Я зазвичай додаю цілу цибулину і викидаю в самому кінці.

6. КРОК 6

   

   У сотейнику з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викласти свинину і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Якщо у вас маленька сковорода, то свинину краще смажити в кілька прийомів, щоб з неї менше виділялося вологи. Смаження на сильному вогні допоможе закрити весь м’ясний сік всередині шматків і свинина збереже свою соковитість.

7. КРОК 7

   

   Всипати спеції в м’ясо і швидко перемішати. Для плову бажано не використовувати емальований посуд - в ній м'ясо і спеції можуть підгоріти і прилипнути до дна. А при спробі очистити дно можна пошкодити емаль. Сковорідки краще брати з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям.

8. КРОК 8

   

   Додайте до м'яса моркву і смажте, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. Якщо ви хочете додати нарізану цибулю, то її потрібно додати на цьому етапі разом з морквою.

9. КРОК 9

   

   М'ясо заливаємо склянкою окропу, додаємо цілу цибулину, якщо раніше не додавали подрібнену, і лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і не випарується велика частина рідини.

11. КРОК 11

    

    Поверх м'яса посипте промитий рис і розрівняйте його. При цьому рис повинен залишитися зверху. Змішувати з м’ясом не потрібно.

12. КРОК 12

    

    М'ясо і рис залити гарячою водою так, щоб рис був повністю покритий рідиною на 1 см. Я використовував приблизно півтори склянки води. Важливо, щоб води було не дуже багато, тому що в цьому випадку вона буде довше випаровуватися, і рис може розваритися і втратити форму.

13. КРОК 13

    

    Знову накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки не випарується рідина, приблизно 25-30 хвилин. У цей час рис не перемішуйте.

14. КРОК 14

    

    Готовий рис змішайте з м'ясом. Зверху викласти зубчики часнику.

15. КРОК 15

    

    Знову накрийте каструлю кришкою і дайте плову настоятися ще 15 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

26.10.2023

4.6

Цікавий рецепт з томатною пастою, дякую. Готую плов зі свининою в мультиварці.

Наталія М

26.10.2023

4.7

Сьогодні знову плов на вечерю. Готувала за цим рецептом зі свининою. М'ясо у мене було жирненьке, корейка) Мені здається, для плову в самий раз. Я брала спеціальний рис «для плову», він не розварювався в кашу, але і не дуже розсипчастий. Традиційно цибулю нарізали дрібними кубиками і обсмажували разом зі свининою. За цим рецептом приготувати плов так само просто, як почистити груші) Свинина готова за лічені хвилини, а решта ще швидше. Мені більше сподобалося додавати цілу головку часнику, ніж подрібнений часник. Так, і це красиво! Чудовий смак, гарячий ситний плов розслабляє після довгого трудового дня. Рекомендую всім спробувати цей рецепт плову зі свининою!

tatyanochka2022

26.10.2023

4.5

Приготувала вечерю за рецептом плову зі свинини на сковороді на плиті, розсипчастий. Замість каструлі для приготування я взяла жаровню з товстими стінками і дном. Дуже зручно готувати такі страви, як плов. Обсмажила цибулю разом з морквою, додавши овочі до м'яса. Потім залила все гарячою водою, додала для аромату лавровий лист і поставила під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. Після цього на м'ясо виклала промитий рис (для плову я брала довгозернистий пропарений рис), розрівняла і додала ще води, щоб рис був покритий водою на 1 см. Тушкували до м'якості рису. Зубчики часнику нарізала пластинками, додала в плов і дала настоятися під кришкою близько 15 хвилин. Плов вийшов розсипчастим, ароматним і смачним! Рис вийшов м'яким, з ніжним приємним смаком. М'ясо також досягло м'якості, вийшло соковитим і апетитним, плюс гострий часник! Дуже дякую за рецепт!

homjak

26.10.2023

5

Виглядає апетитно, а я так готую плов, можете спробувати і ви

Сергій

26.10.2023

4.9

Приготувала все точно за рецептом, плов вийшов на смак.

WPartner

26.10.2023

4.7

Який широкий вибір способів приготування плову, виберіть будь-який на свій смак, приготуйте його і пригощайте рідних і гостей.

Марина

26.10.2023

4.8

Плов вийшов неймовірний!!! Дякую за рецепт