Шашлик зі свинини, маринований з цибулею та майонезом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Звичайно, краще брати свіже м'ясо. Подивіться самі, які частини вам подобаються більше. Звичайно, для шашлику ідеально підійде свиняча шийка - на ній присутні прожилки жиру і шашлик не вийде сухим. У мене свиняча грудинка - я люблю м'ясо пожирніше і соковитіше. Майонез, звичайно, найкраще домашній - домашній. Магазинний майонез зовсім не корисний для організму.

2. КРОК 2

   

   М'ясо добре промийте, наріжте шматочками середнього розміру. Не робіть його дуже дрібним, інакше шашлик вийде сухим.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

4. КРОК 4

   

   У велику ємність для маринування викласти нарізане м’ясо, потім цибулю. Руками дайте цибулі випустити сік.

5. КРОК 5

   

   Солимо м'ясо. На цьому етапі можна додати в маринад улюблені трави і приправи. Деякі люблять часник і запашний перець, а інші люблять чебрець і розмарин для більш ароматного варіанту. А може, ви любите хмелі-сунелі або копчену паприку.

6. КРОК 6

   

   Додайте майонез. Звичайно, при бажанні можна замінити майонез сметаною або йогуртом, або навіть кефіром.

7. КРОК 7

   

   Перемішайте і дайте шашлику настоятися. Час маринування від 2 годин до 2 діб. М'ясо і цибуля повинні рясно пустити сік.

8. КРОК 8

   

   Розпалити дрова. При смаженні шашлику в пріоритеті, звичайно ж, березові дрова - вони роблять м'ясо більш ароматним. Дочекайтеся, поки вогонь вщухне і залишиться тільки гаряче вугілля. До речі, можна використовувати як заводське вугілля, так і просто топити магазинне вугілля.

9. КРОК 9

   

   Шашлик також потрібно добре промити, після чого прожарити прямо на решітці. Нанизати шматочки м'яса на шампури і випікати на грилі. Обов’язково перевертайте досить часто, щоб м’ясо не пригоріло. Крім того, якщо у вас дуже жирне м’ясо, стікання з нього жиру може призвести до повторного спалаху полум’я. Слідкуйте за цим!

10. КРОК 10

    

    Подавайте шашлик прямо на шампурах.

11. КРОК 11

    

    Або ви можете викласти шматочки смаженого м'яса на велике блюдо або тарілку. Смачного!

Коментарі до рецепту

Флора

01.12.2023

4.9

Чи не занадто жирне м'ясо, мариноване в майонезі? Хочеться запропонувати цікавий спосіб - маринад з ківі. М'ясо стає м'яким і ніжним дуже швидко, навіть якщо їсти його губами!