Свинина в червоному вині в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинину в червоному вині в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати будь-яку частину свинини: окіст, вирізку, шийку. Вибираючи вино, ви можете виходити зі своїх смаків. Підійде як сухе червоне вино, так і напівсолодке. Перший додасть м'ясу кислувато-терпкий смак, другий - солодкуватий, пікантний. У виборі приправ і спецій важливо не переборщити, щоб не заглушити ніжний смак страви, наданий вином.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити і обсушити паперовими рушниками. М'ясо наріжте поперек шматочками товщиною близько 1,5 см.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматочок злегка відбити кухонним молотком з двох сторін.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати тонкими півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Часник почистити, помити і пропустити через прес. За бажанням часник можна дрібно порубати ножем або натерти.

6. КРОК 6

   

   М'ясо помістити в підходящу скляну або емальовану ємність, додати сіль, рослинне масло, паприку, приправи для свинини, подрібнений часник і нашатковану цибулю. Все добре перемішати, трохи «масажуючи» кожен шматочок. Якщо ви використовуєте досить жирну частину свинини, то рослинне масло можна не додавати.

7. КРОК 7

   

   Підготовлене м’ясо полийте червоним вином. М'ясо бажано повністю полити вином. При запіканні спирт випаровується, тому готова страва буде безалкогольною. Все трохи перемішати і залишити маринуватися на 4-5 годин. Якщо час маринування більше, то м'ясо потрібно помістити в холодильник. Приблизно за півгодини до готовності вмикаємо духовку на 180 градусів.

8. КРОК 8

   

   Замариноване м’ясо викласти у форму для запікання і рясно полити маринадом. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.

10. КРОК 10

    

    Потім зніміть фольгу і запікайте м’ясо ще близько 30 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Під час запікання періодично поливайте м’ясо маринадом з дна форми. Точний час приготування залежить від розміру шматків і вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

12. КРОК 12

    

    Подавайте свинину в червоному вині гарячою з будь-яким гарніром. Ця страва ідеально поєднується зі свіжими або тушкованими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

☺Модниця

29.11.2023

4.5

Смачне і соковите м'ясо. Є варіант запекти свинину в червоному вині і соєвому соусі.