Porc au vin rouge au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du porc au vin rouge au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de porc : jambon, filet mignon, cou. Lors du choix du vin, vous pouvez partir de vos goûts. Le vin rouge sec et le vin demi-doux conviennent. Le premier donnera à la viande un goût aigre-acidulé, le second un goût sucré et épicé. Lors du choix des assaisonnements et des épices, il est important de ne pas en faire trop, afin de ne pas étouffer le goût délicat du plat conféré par le vin.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le porc et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en travers en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez légèrement chaque morceau des deux côtés avec un marteau de cuisine.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons, lavez-les à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail, lavez-le et passez-le au presse. Si vous le souhaitez, l'ail peut être finement haché avec un couteau ou râpé.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande dans un récipient en verre ou en émail approprié, ajoutez le sel, l'huile végétale, le paprika, l'assaisonnement pour porc, l'ail haché et l'oignon haché. Mélangez bien le tout en « massant » un peu chaque morceau. Si vous utilisez une partie du porc assez grasse, vous pouvez omettre d'ajouter de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vin rouge sur la viande préparée. Il est conseillé que la viande soit entièrement recouverte de vin. Lors de la cuisson, l'alcool s'évapore, le plat fini sera donc sans alcool. Mélangez un peu le tout et laissez mariner 4 à 5 heures. Si le temps de marinade est plus long, vous devez alors placer la viande au réfrigérateur. Environ une demi-heure avant la cuisson, allumez le four à 180 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la viande marinée dans un plat allant au four et ajoutez beaucoup de marinade. Découvrez comment choisir un plat allant au four dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire la viande pendant environ 30 minutes supplémentaires.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant la cuisson, arrosez périodiquement la viande avec la marinade du fond de la poêle. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des morceaux et de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir le porc au vin rouge chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes et des herbes frais ou mijotés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

☺Modnica

29.11.2023

4.5

Viande délicieuse et juteuse. Il existe une option pour faire cuire du porc avec du vin rouge et de la sauce soja.