Свинина в красном вине в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свинину в красном вине в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно использовать любую часть свинины: окорок, вырезку, шею. При выборе вина можно исходить из своих вкусов. Подойдет и красное сухое вино, и полусладкое. Первое придаст мясу кисловато-терпкий вкус, второе - сладковатый, пряный.Подбирая приправы и специи, важно не переусердствовать, чтобы не заглушить тонкий вкус блюда, придаваемый вином.

2. ШАГ 2

   

   Свинину обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 1,5 см.

3. ШАГ 3

   

   Слегка отбейте каждый кусок с двух сторон кухонным молоточком.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите, помойте холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать ножом или натереть на терке.

6. ШАГ 6

   

   В подходящую стеклянную или эмалированную емкость выложите мясо, посолите, добавьте растительное масло, паприку, приправу для свинины, измельченный чеснок и нарезанный лук. Все хорошо перемешайте, немного "массируя" каждый кусочек. Если используется достаточно жирная часть свинины, можно растительное масло не добавлять.

7. ШАГ 7

   

   Залейте подготовленной мясо красным вином. Желательно, чтобы мясо было покрыто вином полностью. При запекании спирт испаряется, поэтому готовое блюдо будет безалкогольным. Все немного перемешайте и оставьте мариноваться на 4-5 часов. Если время маринования более продолжительное, то необходимо поместить мясо в холодильник. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов.

8. ШАГ 8

   

   Маринованное мясо выложите в форму для запекания и подлейте намного маринада. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

10. ШАГ 10

    

    Затем фольгу снимите и запекайте мясо еще примерно 30 минут.

11. ШАГ 11

    

    Во время запекания периодически поливайте мясо маринадом со дна формы. Точное время приготовления зависит от величины кусочков и от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте свинину в красном вине в горячем виде с любым гарниром. Идеально сочетается это блюдо со свежими или тушеными овощами и зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

☺Modnica

29.11.2023

4.5

Вкуснейшее и сочное мяско. Есть вариант запекания свинины в красном вине и с соевым соусом.