豚肉の赤ワイン煮をオーブンで焼く

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンで豚肉を赤ワインで焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。豚肉はハム、ヒレ肉、ネックなどどの部位でも使えます。ワインを選ぶときは、自分の好みに合わせて選ぶことができます。辛口の赤ワインと半甘口のワインの両方が適しています。 1つ目は肉に酸っぱい味を与え、2つ目は甘くてスパイシーな味を与えます。調味料やスパイスを選ぶときは、ワインの繊細な味わいをかき消さないように、あまり使いすぎないことが重要です。

2. ステップ 2

   

   豚肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。肉を横に切って1.5cmくらいの厚さに切ります。

3. ステップ 3

   

   キッチンハンマーで両面を軽く叩きます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水で洗い、薄い半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむき、洗ってプレス機にかける。必要に応じて、ニンニクをナイフで細かく刻むか、すりおろします。

6. ステップ 6

   

   肉を適切なガラスまたはエナメルの容器に置き、塩、植物油、パプリカ、豚肉の調味料、みじん切りのニンニク、みじん切りの玉ねぎを加えます。すべてをよく混ぜ、各部分を少し「マッサージ」します。豚肉の脂身が多い部位を使用する場合は、サラダ油を加えなくても大丈夫です。

7. ステップ 7

   

   準備した肉に赤ワインを注ぎます。肉全体にワインが染み込むくらいがおすすめです。焼くとアルコールが飛ぶのでノンアルコールの料理に仕上がります。すべてを少し混ぜ、4〜5時間マリネします。マリネ時間が長い場合は、肉を冷蔵庫に入れる必要があります。調理する約30分前にオーブンを180度に設定します。

8. ステップ 8

   

   マリネした肉をグラタン皿に置き、マリネ液をたっぷり加えます。グラタン皿の選び方については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

9. ステップ 9

   

   フライパンをホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに1時間入れます。

10. ステップ 10

    

    次にホイルを外し、さらに約30分間肉を焼きます。

11. ステップ 11

    

    焼いている間、定期的にパンの底からマリネで肉を焼きます。正確な調理時間は、ピースのサイズとオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

12. ステップ 12

    

    豚肉を赤ワインで温め、おかずと一緒にお召し上がりください。この料理は、新鮮な野菜や煮込んだ野菜やハーブとの相性が抜群です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

☺モドニツァ

29.11.2023

4.5

美味しくてジューシーなお肉。豚肉を赤ワイン醤油で焼くオプションもあります。