Cerdo al vino tinto al horno.

Name: Cerdo al vino tinto al horno.
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 450 g Cerdo; 200 ml Vino tinto; 2 Cebollas de bulbo; según tu gusto Sal; 1 cucharilla Pimenton; 1 g Especias secas; 2 dientes de ajo Ajo; 1 cucharada Aceite vegetal

Jugoso, aromático, más tierno que tierno: ¡una auténtica delicia! El cerdo al vino tinto al horno es una versión original de la preparación de carne al horno. Gracias a la marinada de vino, la carne adquiere no sólo un bonito tono, sino también un sabor único, que dependerá del vino elegido y de las especias seleccionadas.

50

46010

Sofía Jones

Autora de la receta

Calorías

275Kcal

Proteína

13gramo

Gorda

19gramo

Carbohidratos

8gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

450g

200ml

2

según tu gusto

1cucharilla

1g

2dientes de ajo

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hornear carne de cerdo en vino tinto en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier parte del cerdo: jamón, lomo, cuello. A la hora de elegir el vino, puedes partir de tus gustos. Son adecuados tanto el vino tinto seco como el vino semidulce. El primero le dará a la carne un sabor agrio, el segundo, un sabor dulzón y picante. Al elegir condimentos y especias, es importante no exagerar para no ahogar el delicado sabor del plato que le da el vino.
PASO 2
Lave la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Cortar la carne transversalmente en trozos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
PASO 3
Batir ligeramente cada pieza por ambos lados con un martillo de cocina.
PASO 4
Pelar las cebollas, lavarlas con agua fría y cortarlas en mitades finas.
PASO 5
Pelar los ajos, lavarlos y pasarlos por una prensa. Si lo desea, el ajo se puede picar finamente con un cuchillo o rallarlo.
PASO 6
Coloque la carne en un recipiente adecuado de vidrio o esmaltado, agregue sal, aceite vegetal, pimentón, condimento para cerdo, ajo picado y cebolla picada. Mezclar todo bien “masajeando” un poco cada pieza. Si utiliza una parte bastante grasa de la carne de cerdo, puede omitir agregar aceite vegetal.
PASO 7
Vierta vino tinto sobre la carne preparada. Es aconsejable que la carne quede completamente cubierta de vino. Al hornear, el alcohol se evapora, por lo que el plato terminado no tendrá alcohol. Mezclar todo un poco y dejar marinar 4-5 horas. Si el tiempo de marinado es más largo, entonces es necesario colocar la carne en el refrigerador. Aproximadamente media hora antes de cocinar, enciende el horno a 180 grados.
PASO 8
Coloca la carne adobada en una fuente para horno y agrega mucha marinada. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.
PASO 9
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.
PASO 10
Luego retira el papel de aluminio y hornea la carne durante unos 30 minutos más.
PASO 11
Mientras hornea, rocíe periódicamente la carne con la marinada del fondo de la sartén. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de las piezas y de su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.
PASO 12
Sirve el cerdo en vino tinto caliente con cualquier guarnición. Este plato combina perfectamente con verduras y hierbas frescas o guisadas. ¡Buen provecho!