Schweinefleisch in Rotwein im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinefleisch in Rotwein im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können jeden Teil vom Schweinefleisch verwenden: Schinken, Filet, Nacken. Bei der Weinauswahl können Sie von Ihrem Geschmack ausgehen. Geeignet sind sowohl trockener Rotwein als auch halbsüßer Wein. Das erste verleiht dem Fleisch einen säuerlich-säuerlichen Geschmack, das zweite einen süßlich-würzigen Geschmack. Bei der Auswahl der Gewürze ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, um den delikaten Geschmack des Gerichts durch den Wein nicht zu übertönen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch quer in etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten leicht mit einem Küchenhammer.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser waschen und in dünne Halbringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse geben. Nach Belieben kann der Knoblauch mit einem Messer fein gehackt oder gerieben werden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Fleisch in einen geeigneten Glas- oder Emaillebehälter, fügen Sie Salz, Pflanzenöl, Paprika, Schweinefleischgewürz, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzu. Alles gut vermischen und jedes Stück ein wenig „massieren“. Wenn Sie einen ziemlich fetten Teil des Schweinefleischs verwenden, können Sie auf die Zugabe von Pflanzenöl verzichten.

7. SCHRITT 7

   

   Das vorbereitete Fleisch mit Rotwein übergießen. Es empfiehlt sich, das Fleisch vollständig mit Wein zu bedecken. Beim Backen verdunstet der Alkohol, sodass das fertige Gericht alkoholfrei ist. Alles etwas vermischen und 4-5 Stunden marinieren lassen. Wenn die Marinierzeit länger ist, müssen Sie das Fleisch in den Kühlschrank stellen. Drehen Sie den Ofen etwa eine halbe Stunde vor dem Garen auf 180 Grad.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Auflaufform und geben Sie viel Marinade hinzu. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

10. SCHRITT 10

    

    Anschließend die Folie entfernen und das Fleisch weitere ca. 30 Minuten backen.

11. SCHRITT 11

    

    Während des Backens das Fleisch regelmäßig mit Marinade vom Boden der Pfanne bestreichen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Stücke und Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie das Schweinefleisch in Rotwein heiß mit einer beliebigen Beilage. Dieses Gericht passt perfekt zu frischem oder gedünstetem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

☺Modnica

29.11.2023

4.5

Leckeres und saftiges Fleisch. Es besteht die Möglichkeit, Schweinefleisch in Rotwein und Sojasauce zu backen.