Maiale al vino rosso al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il maiale al vino rosso al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi utilizzare qualsiasi parte del maiale: prosciutto, filetto, collo. Quando scegli il vino, puoi procedere dai tuoi gusti. Sono adatti sia il vino rosso secco che il vino amabile. Il primo darà alla carne un sapore aspro-aspro, il secondo un sapore dolciastro e speziato. Nella scelta dei condimenti e delle spezie è importante non esagerare, per non soffocare il gusto delicato del piatto conferito dal vino.

2. PASSO 2

   

   Lavare il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la carne trasversalmente in pezzi spessi circa 1,5 cm.

3. PASSO 3

   

   Battere leggermente ciascun pezzo su entrambi i lati con un martello da cucina.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle, lavarle con acqua fredda e tagliarle a semianelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo alla pressa. Se lo si desidera, l'aglio può essere tritato finemente con un coltello o grattugiato.

6. PASSO 6

   

   Mettere la carne in un contenitore di vetro o smalto adatto, aggiungere sale, olio vegetale, paprika, condimento di maiale, aglio tritato e cipolla tritata. Amalgamate bene il tutto, “massaggiando” un po' ogni pezzo. Se utilizzate una parte piuttosto grassa della carne di maiale, potete omettere l'aggiunta di olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Versare il vino rosso sulla carne preparata. È consigliabile che la carne sia completamente ricoperta di vino. Durante la cottura l'alcol evapora, quindi il piatto finito risulterà analcolico. Mescolare un po' il tutto e lasciare marinare per 4-5 ore. Se il tempo di marinatura è più lungo, è necessario riporre la carne in frigorifero. Circa mezz'ora prima della cottura, accendere il forno a 180 gradi.

8. PASSO 8

   

   Metti la carne marinata in una teglia e aggiungi molta marinata. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.

10. PASSO 10

    

    Quindi rimuovere la pellicola e cuocere la carne per altri 30 minuti circa.

11. PASSO 11

    

    Durante la cottura, ungere periodicamente la carne con la marinata dal fondo della padella. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi e dal forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    Servire il maiale al vino rosso caldo con qualsiasi contorno. Questo piatto si sposa perfettamente con verdure ed erbe aromatiche fresche o stufate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

☺Modnica

29.11.2023

4.5

Carne deliziosa e succosa. C'è la possibilità di cuocere il maiale al vino rosso e salsa di soia.