Свинячий карбонат на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити карбонат зі свинини на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Свинячу горловину промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   Наріжте карбонат порційними шматочками, поперек, товщиною 1,5-2 см. М'ясо трохи відбити кухонним молотком. Щоб м’ясо при відбиванні не рвало по краях, накрийте його харчовою плівкою.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматочок посипати сіллю і меленим перцем. Натріть м'ясо сіллю і перцем з двох сторін.

4. КРОК 4

   

   Для приготування візьміть повністю металеву сковорідку, щоб можна було поставити її в духовку. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. М'ясо викласти на сковороду і обсмажити на сильному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Смажити м'ясо до готовності не потрібно. Просто обсмажте зовні, щоб весь сік запечатався всередині шматка. Це займе 3-4 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Окремо розтопити вершкове масло. Очистіть кілька зубчиків часнику і пропустіть через прес прямо в миску з розтопленим маслом. Додати сіль і чебрець.

6. КРОК 6

   

   Прямо на сковороді смажене м’ясо полити олією, спеціями і часником.

7. КРОК 7

   

   Зверху на м’ясо можна покласти більше зубчиків часнику. Поставте сковорідку з м'ясом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

8. КРОК 8

   

   Після запікання м’ясо трохи зменшиться в розмірах і підрум’яниться. Вийміть деко з духовки, перекладіть м’ясо на блюдо і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Сьогодні приготувала свинину за рецептом свинячого карбонату на сковороді. Одного разу нарізала шинку на стейки і поклала в морозилку. При смаженні або запіканні м'ясо швидко ставало м'яким, тому я вирішила використовувати його для приготування за цим рецептом. Стейки відбила з двох сторін, посолила, приправила чорним і червоним перцем і виклала на сковороду. Обсмаживши їх до золотистої скоринки, я переклала на деко, яке попередньо застелила фольгою (я використовувала деко, так як у мене немає сковорідки, яку можна поставити в духовку). Фольгу я маслом не змащувала, а поливала соком, який виділився при смаженні. Суху ароматну зелень я замінила свіжим кропом, петрушкою та зеленою цибулею

Терні

11.09.2023

4.6

Зареєструвалася тут за цим рецептом, виходить супер) соковито ніжно

Олена

11.09.2023

4.7

карбонат вийшов соковитим і ароматним! Якось перестала готувати, тому що свинина вийшла сухою. І тут!

карамель

11.09.2023

4.8

Золотисті зовні і м’які всередині – вийшли найкращі відбивні, ніжні, соковиті та ароматні. На приготування не потрібно багато часу і зусиль. Подавала з кисло-солодким соусом до м'яса. Чудове поєднання ідеально приготованого м’яса з соусом і солодким часниковим маслом!

Діана

11.09.2023

4.7

Я завжди уникала карбонату, коли хотіла приготувати відбивні. Чоловік купив і попросив «щось на вечерю» з карбонатом. Діватися було нікуди. Цей рецепт мене просто врятував🙏🏻. Таких смачних відбивних я ще не їла. Ароматні та ніжні, трохи підсмажені зовні та соковиті шматочки всередині😋😋. Мій син в захваті! А підготовка елементарна. Дякую🙏🏻🥰