Carbonato di maiale in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il carbonato di maiale in padella? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Sciacquare la pancetta di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il carbonato in porzioni, trasversalmente alla venatura, spesse 1,5-2 cm. Battere leggermente la carne con un martello da cucina. Per evitare che la carne si strappi ai bordi durante la sbattitura, copritela con pellicola trasparente.

3. PASSO 3

   

   Cospargere ogni pezzo con sale e pepe macinato. Salare e pepare la carne su entrambi i lati.

4. PASSO 4

   

   Per prepararlo prendete una padella completamente di metallo in modo da poterla mettere in forno. Riscaldare la padella fino a quando sarà calda e versare un po' di olio vegetale. Mettere la carne in una padella e friggerla a fuoco vivace su entrambi i lati fino a doratura. Non è necessario friggere la carne fino al termine. Friggi semplicemente la parte esterna in modo che tutti i succhi siano sigillati all'interno del pezzo. Ci vorranno 3-4 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro a parte. Sbucciare qualche spicchio d'aglio e passarlo con una pressa direttamente nella ciotola con il burro fuso. Aggiungi sale e timo.

6. PASSO 6

   

   Condire la carne fritta direttamente in padella con olio, spezie e aglio.

7. PASSO 7

   

   Puoi mettere più spicchi d'aglio sopra la carne. Mettere la padella con la carne nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 15-20 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

8. PASSO 8

   

   Dopo la cottura la carne si ridurrà leggermente e si dorerà. Togliere la teglia dal forno, trasferire la carne su un piatto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Oggi ho cucinato il maiale secondo la ricetta del carbonato di maiale in padella. Una volta ho tagliato il prosciutto a bistecche e l'ho messo nel congelatore. Durante la frittura o la cottura al forno, la carne è diventata rapidamente morbida, quindi ho deciso di usarla per cucinare secondo questa ricetta. Ho pestato le bistecche su entrambi i lati, le ho salate, le ho condite con pepe nero e rosso e le ho messe in padella. Dopo averli fritti fino a doratura, li ho spostati su una teglia, che avevo precedentemente ricoperto con carta stagnola (io ho usato una teglia, visto che non ho una padella che possa essere messa in forno). Non ho unto la pellicola con olio, ci ho versato sopra il succo rilasciato durante la frittura. Ho sostituito le erbe aromatiche secche con aneto fresco, prezzemolo e cipollotti; ne è bastato davvero poco. Disporre le erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio tritato sulla carne. Sopra ho aggiunto il burro fuso. L'aroma durante la cottura era incredibile. L'aglio “suonava” meravigliosamente e aggiungeva una nota deliziosa alla carne. La prossima volta ne metterò di più e aggiungerò erbe secche. La carne è venuta molto gustosa! Grazie mille!

Terny

11.09.2023

4.6

Mi sono registrato qui per questa ricetta, risulta ottima) succosa e tenera

Elena

11.09.2023

4.7

il carbonato si è rivelato succoso e aromatico! In qualche modo ho smesso di cucinarlo perché il maiale era asciutto. E qui!

caramello

11.09.2023

4.8

Dorate fuori e morbide dentro: vengono fuori le migliori costolette, tenere, succose e saporite. Non ci vuole molto tempo o impegno per prepararsi. L'ho servito con salsa agrodolce per la carne. Ottima combinazione di carne e salsa cucinate alla perfezione e burro all'aglio dolce!

Diana

11.09.2023

4.7

Ho sempre evitato la carbonata quando volevo cucinare le costolette. Mio marito l'ha comprato e ha chiesto "qualcosa per cena" con la carbonata. Non c'era nessun posto dove andare. Questa ricetta mi ha appena salvato🙏🏻. Non ho mai mangiato costolette così deliziose prima. Fragrante e tenero, leggermente fritto all'esterno e succoso all'interno😋😋. Mio figlio è felicissimo! E la preparazione è elementare. Grazie🙏🏻🥰