Schweinekarbonat in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinekarbonat in einer Bratpfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Spülen Sie den Schweinebauch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Karbonat quer zur Faser in 1,5-2 cm dicke Portionen. Das Fleisch mit einem Küchenhammer etwas schlagen. Um zu verhindern, dass das Fleisch beim Schlagen an den Rändern einreißt, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.

3. SCHRITT 3

   

   Jedes Stück mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie zur Zubereitung eine komplett aus Metall bestehende Bratpfanne, um diese in den Ofen zu stellen. Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Das Fleisch in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, das Fleisch zu braten, bis es fertig ist. Braten Sie einfach die Außenseite an, damit der gesamte Saft im Inneren des Stücks eingeschlossen ist. Dies dauert 3-4 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Butter separat schmelzen. Einige Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse direkt in die Schüssel mit der geschmolzenen Butter geben. Salz und Thymian hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Das gebratene Fleisch direkt in der Pfanne mit Öl, Gewürzen und Knoblauch beträufeln.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können weitere Knoblauchzehen auf das Fleisch legen. Stellen Sie die Bratpfanne mit dem Fleisch für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.

8. SCHRITT 8

   

   Nach dem Backen schrumpft das Fleisch etwas und wird braun. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, geben Sie das Fleisch auf einen Teller und servieren Sie es. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Heute habe ich Schweinefleisch nach dem Schweinekarbonat-Rezept in einer Bratpfanne gekocht. Einmal schneide ich den Schinken in Steaks und lege ihn in den Gefrierschrank. Beim Braten oder Backen wurde das Fleisch schnell weich, daher habe ich mich entschieden, es zum Kochen nach diesem Rezept zu verwenden. Ich habe die Steaks von beiden Seiten zerstoßen, gesalzen, mit schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt und in eine Pfanne gegeben. Nachdem ich sie goldbraun gebraten hatte, legte ich sie auf ein Backblech, das ich zuvor mit Folie abgedeckt hatte (ich habe ein Backblech verwendet, da ich keine Bratpfanne habe, die man in den Ofen stellen könnte). Ich habe die Folie nicht mit Öl eingefettet, sondern den beim Braten freigesetzten Saft darauf gegossen. Die trockenen aromatischen Kräuter habe ich durch frischen Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln ersetzt

Terny

11.09.2023

4.6

Ich habe mich hier für dieses Rezept registriert, es wird super saftig und zart

Elena

11.09.2023

4.7

das Karbonat ist saftig und aromatisch geworden! Ich habe irgendwie aufgehört, es zu kochen, weil das Schweinefleisch trocken geworden ist. Und hier!

Karamell

11.09.2023

4.8

Außen goldbraun und innen weich – es sind die besten Koteletts geworden, zart, saftig und aromatisch. Die Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Ich habe es mit süß-saurer Soße zum Fleisch serviert. Tolle Kombination aus perfekt gegartem Fleisch und Soße und süßer Knoblauchbutter!

Diana

11.09.2023

4.7

Ich habe Kohlensäure immer vermieden, wenn ich Koteletts kochen wollte. Mein Mann kaufte es und bat um „etwas zum Abendessen“ mit Kohlensäure. Es gab keinen Ort, an den man gehen konnte. Dieses Rezept hat mich gerade gerettet🙏🏻. So leckere Koteletts habe ich noch nie gegessen. Duftend und zart, außen leicht angebraten und innen saftige Stücke😋😋. Mein Sohn ist begeistert! Und die Vorbereitung ist elementar. Danke🙏🏻🥰