Carbonate de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du carbonate de porc dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Rincez la poitrine de porc sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le carbonate en portions, dans le sens du grain, de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Battez un peu la viande avec un marteau de cuisine. Pour éviter que la viande ne se déchire sur les bords lors du battage, recouvrez-la d'un film alimentaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer chaque morceau de sel et de poivre moulu. Salez et poivrez la viande des deux côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer, prenez une poêle entièrement en métal pour pouvoir la mettre au four. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez un peu d'huile végétale. Placez la viande dans une poêle et faites-la revenir à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il n'est pas nécessaire de faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Faites simplement frire l’extérieur pour que tous les jus soient scellés à l’intérieur du morceau. Cela prendra 3 à 4 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire fondre le beurre séparément. Épluchez quelques gousses d’ail et passez-les au pressoir directement dans le bol avec le beurre fondu. Ajoutez du sel et du thym.

6. ÉTAPE 6

   

   Arroser la viande frite directement dans la poêle avec de l'huile, des épices et de l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez placer plus de gousses d'ail sur la viande. Placez la poêle avec la viande au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Laissez-vous guider par votre four.

8. ÉTAPE 8

   

   Après la cuisson, la viande rétrécira légèrement et brunira. Sortez la poêle du four, transférez la viande dans une assiette et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

11.09.2023

5

Aujourd'hui, j'ai cuisiné du porc selon la recette du carbonate de porc dans une poêle. Une fois, j'ai coupé le jambon en steaks et je l'ai mis au congélateur. Lors de la friture ou de la cuisson, la viande est rapidement devenue molle, j'ai donc décidé de l'utiliser pour cuisiner selon cette recette. J'ai pilé les steaks des deux côtés, je les ai salés, je les ai assaisonnés de poivre noir et rouge et je les ai mis dans une poêle. Après les avoir frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, je les ai déplacés sur une plaque à pâtisserie que j'avais préalablement recouverte de papier d'aluminium (j'ai utilisé une plaque à pâtisserie, car je n'ai pas de poêle qui puisse être placée au four). Je n'ai pas graissé le papier d'aluminium avec de l'huile, j'y ai versé le jus libéré lors de la friture. J'ai remplacé les herbes aromatiques sèches par de l'aneth frais, du persil et des oignons verts ; il leur en fallait très peu. Placer des herbes et une gousse d'ail hachée sur la viande. Ajout du beurre fondu par dessus. L'arôme lors de la cuisson était incroyable. L'ail « sonnait » à merveille et ajoutait une note délicieuse à la viande. La prochaine fois, j'en mettrai plus et j'ajouterai des herbes séchées. La viande s'est avérée très savoureuse ! Merci beaucoup!

Terny

11.09.2023

4.6

Je me suis inscrit ici pour cette recette, elle s'avère excellente) juteuse et tendre

Hélène

11.09.2023

4.7

le carbonate s'est avéré juteux et aromatique ! J'ai arrêté de le cuisiner parce que le porc s'est avéré sec. Et ici !

caramel

11.09.2023

4.8

Dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur - les meilleures côtelettes se sont révélées tendres, juteuses et savoureuses. La préparation ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts. Je l'ai servi avec une sauce aigre-douce pour la viande. Excellente combinaison de viande et de sauce parfaitement cuites et de beurre à l'ail doux !

Diane

11.09.2023

4.7

J'ai toujours évité la carbonade lorsque je voulais cuisiner des côtelettes. Mon mari l'a acheté et a demandé « quelque chose pour le dîner » avec de la carbonade. Il n'y avait nulle part où aller. Cette recette vient de me sauver🙏🏻. Je n'ai jamais mangé de côtelettes aussi délicieuses auparavant. Parfumé et tendre, légèrement frit à l'extérieur et morceaux juteux à l'intérieur😋😋. Mon fils est ravi ! Et la préparation est élémentaire. Merci🙏🏻🥰