Carbonato de cerdo en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer carbonato de cerdo en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Enjuague la panceta de cerdo con agua corriente y séquela con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. PASO 2

   

   Cortar el carbonato en porciones, a lo largo de la fibra, de 1,5 a 2 cm de grosor. Batir un poco la carne con un martillo de cocina. Para evitar que la carne se rompa por los bordes al batir, cúbrala con film transparente.

3. PASO 3

   

   Espolvorea cada pieza con sal y pimienta molida. Frote sal y pimienta en la carne por ambos lados.

4. PASO 4

   

   Para prepararlo, coge una sartén completamente de metal para poder meterla al horno. Calienta la sartén hasta que esté caliente y vierte un poco de aceite vegetal. Coloca la carne en una sartén y fríela a fuego alto por ambos lados hasta que esté dorada. No es necesario freír la carne hasta que esté cocida. Simplemente fríe el exterior para que todos los jugos queden sellados en el interior de la pieza. Esto tardará entre 3 y 4 minutos.

5. PASO 5

   

   Derrita la mantequilla por separado. Pelar unos dientes de ajo y pasar por una prensa directamente al bol con la mantequilla derretida. Agrega sal y tomillo.

6. PASO 6

   

   Rocíe la carne frita directamente en la sartén con aceite, especias y ajo.

7. PASO 7

   

   Puedes colocar más dientes de ajo encima de la carne. Coloca la sartén con la carne en el horno, precalentado a 180 grados, durante 15-20 minutos. Déjate guiar por tu horno.

8. PASO 8

   

   Después de hornear, la carne se reducirá ligeramente y se dorará. Retire la sartén del horno, transfiera la carne a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

11.09.2023

5

Hoy cociné carne de cerdo según la receta del carbonato de cerdo en una sartén. Una vez corté el jamón en filetes y lo metí en el congelador. Al freír o hornear, la carne se ablanda rápidamente, así que decidí usarla para cocinar según esta receta. Machaqué los filetes por ambos lados, los salaré, los sazoné con pimiento rojo y negro y los puse en una sartén. Después de freírlos hasta que estén dorados, los pasé a una bandeja para hornear, que previamente había cubierto con papel de aluminio (usé una bandeja para hornear, ya que no tengo una sartén que se pueda meter en el horno). No engrasé el papel de aluminio con aceite, vertí sobre él el jugo que se soltó durante la fritura. Reemplacé las hierbas aromáticas secas con eneldo fresco, perejil y cebollas verdes.

terny

11.09.2023

4.6

Me registré aquí para esta receta, queda buenísima) jugosa y tierna

elena

11.09.2023

4.7

¡El carbonato resultó jugoso y aromático! De alguna manera dejé de cocinarlo porque el cerdo quedó seco. ¡Y aquí!

caramelo

11.09.2023

4.8

Doradas por fuera y suaves por dentro: quedaron las mejores chuletas, tiernas, jugosas y sabrosas. No requiere mucho tiempo ni esfuerzo prepararse. Lo serví con salsa agridulce para carne. ¡Excelente combinación de carne y salsa perfectamente cocidas y mantequilla de ajo dulce!

Diana

11.09.2023

4.7

Siempre evité la carbonada cuando quería cocinar chuletas. Mi marido lo compró y pidió “algo para cenar” con carbonada. No había lugar al que ir. Esta receta me acaba de salvar🙏🏻. Nunca antes había comido unas chuletas tan deliciosas. Fragante y tierno, ligeramente frito por fuera y trozos jugosos por dentro😋😋. ¡Mi hijo está encantado! Y la preparación es elemental. Gracias🙏🏻🥰