Carbonato de cerdo en una sartén
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer carbonato de cerdo en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Enjuague la panceta de cerdo con agua corriente y séquela con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
PASO 2
Cortar el carbonato en porciones, a lo largo de la fibra, de 1,5 a 2 cm de grosor. Batir un poco la carne con un martillo de cocina. Para evitar que la carne se rompa por los bordes al batir, cúbrala con film transparente.
PASO 3
Espolvorea cada pieza con sal y pimienta molida. Frote sal y pimienta en la carne por ambos lados.
PASO 4
Para prepararlo, coge una sartén completamente de metal para poder meterla al horno. Calienta la sartén hasta que esté caliente y vierte un poco de aceite vegetal. Coloca la carne en una sartén y fríela a fuego alto por ambos lados hasta que esté dorada. No es necesario freír la carne hasta que esté cocida. Simplemente fríe el exterior para que todos los jugos queden sellados en el interior de la pieza. Esto tardará entre 3 y 4 minutos.
PASO 5
Derrita la mantequilla por separado. Pelar unos dientes de ajo y pasar por una prensa directamente al bol con la mantequilla derretida. Agrega sal y tomillo.
PASO 6
Rocíe la carne frita directamente en la sartén con aceite, especias y ajo.
PASO 7
Puedes colocar más dientes de ajo encima de la carne. Coloca la sartén con la carne en el horno, precalentado a 180 grados, durante 15-20 minutos. Déjate guiar por tu horno.
PASO 8
Después de hornear, la carne se reducirá ligeramente y se dorará. Retire la sartén del horno, transfiera la carne a un plato y sirva. ¡Buen provecho!
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