Полтавські котлети

Name: Полтавські котлети
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Яловичина; 50 g Сало; 4 зубчик Часник; 50 ml Вода; 3 стол.л. Панірувальні сухарі; 3 стол.л. Соняшникова олія; 1 стол.л. Вершкове масло; за смаком Сіль; за смаком Чорний мелений перець

Смачні соковиті котлети української кухні порадують кожного дома! Як людині, яка народилася і живе в Україні, мені близька національна кухня, в тому числі полтавська, яка славиться своїм борщем, варениками на пару і, звичайно, варениками. Кілька разів на рік буваю на Полтавщині і можу сказати, що такого смачного сала ще ніде не їв, бо технологія обпалювання шкури соломою вже забувається, а там так і роблять. Але м'ясо, яке продається на базарі, в основному - свинина, але в ці полтавські яловичі котлети додають сало, щоб вони були більш ніжними і соковитими

89

6441

Арія Вілсон

Автор рецепта

Калорії

331ККал

Білок

20грам

Жир

26грам

Вуглеводи

6грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 6

500g

50g

4зубчик

50ml

3стол.л.

3стол.л.

1стол.л.

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

КРОК 1
Підготовка інгредієнтів
КРОК 2
Яловичину очищаємо від плівок і нарізаємо шматочками
КРОК 3
Яловичину двічі пропускаємо через м'ясорубку і додаємо подрібнене сало
КРОК 4
Додайте воду, подрібнений часник, сіль, мелений перець і перемішайте.
КРОК 5
Приготування котлет з фаршу
КРОК 6
Паніруємо котлети в сухарях
КРОК 7
Смажимо. У процесі смаження сало виділяє додатковий жир, тому багато жиру на сковороді не потрібно.
КРОК 8
Полтавські котлети подають, поливши розтопленим маслом.

Коментарі до рецепту

Аліса-108

10.08.2023

4.8

Я дивилася і дивилася на ці полтавські котлети, але так і не зрозуміла, чим вони відрізняються від звичайних. Кожен хотів зрозуміти, в чому родзинка. Я думав, що потрібно налити олії в середину, але ні. Тож для мене залишається загадкою, чому вони з Полтави.

Шура

10.08.2023

5

Весь секрет в шматочках сала - це їхня національна страва, як і наші Пожарські котлети))) Котлети з нього виходять соковитими і апетитними, ну дуже соковитими)))

Ебігейл

10.08.2023

4.8

Аліса-108, родзинка безперечно в тому, що, як зазначила Шура, додається сало і вони стають дуже соковитими, а в фарші немає ні хліба, ні яєць, а тільки чисте м'ясо з часником.

Аліса-108

10.08.2023

4.9

Дякую дівчата, ви відкрили мені очі. Чесно кажучи, я з України, ми все життя так готували котлети, я навіть не підозрювала, що вони полтавські. Я перерила інтернет, хотіла зрозуміти, що відбувається. Хоча, я не сперечаюся, хтось хліб додає в котлети, хтось картоплю, я навіть кабачок знаю, так Полтава – значить Полтава.

Шура

10.08.2023

4.7

)))

Ебігейл

10.08.2023

5

Шура написала:)))Дякую