Котлеты полтавские
Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних! Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнее
Калории
331Ккал
Белки
20грамм
Жиры
26грамм
Углеводы
6грамм
*Пищевая ценность 1 порции
Ингредиенты
Порции: 6
500гр
50гр
4зубч.
50мл
3стол.л.
3стол.л.
1стол.л.
по вкусу
по вкусу
Пошаговая подготовка
Время приготовления: 50 мин
ШАГ 1
Подготавливаем ингредиенты
ШАГ 2
Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки
ШАГ 3
Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало
ШАГ 4
Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.
ШАГ 5
Делаем из фарша котлеты
ШАГ 6
Панируем котлеты в сухарях
ШАГ 7
Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир,поэтому жира на сковородку много не требуется
ШАГ 8
Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом
Комментарии к рецепту
10.08.2023
Смотрела, смотрела на эти полтавские котлеты, так и не поняла, чем они отличаются от обычных. Все хотела понять в чем изюминка. Думала, там в серединку масло класть надо, но нет. Так для меня загадкой и осталось, почему они полтавские.
10.08.2023
Весь секрет в кусочках шпика - это их национальное блюдо, как у нас пожарские котлеты))) Котлетки от него получаются сочными и аппетитными, ну очень сочными)))
10.08.2023
Alisa-108, изюминка несомненно в том, что как отметила Шура добавляется шпик и они становятся очень сочными, и в фарше нет ни хлеба,ни яиц,только чистое мясо с чесночком.
10.08.2023
Спасибо, девочки, глаза мне открыли. Честно, я ведь с Украины, у нас всю жизнь так котлеты готовят, я и не догадывалась, что они полтавские. Я ведь интернет перешерстила, все хотела понять в чем же дело. Хотя, не спорю, у некоторых в котлеты добавляют хлеб, у некоторых картошку, даже кабачки знаю, так что полтавские, значит полтавские.
10.08.2023
)))
10.08.2023
Шура написал(а):)))Спасибо
10.08.2023
Хороший рецепт котлеток!!! Тоже хочу такие приготовить, тем более что теперь есть пошаговый рецепт!!! Спасибо Abigail!!!
Похожие рецепты
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Мясные котлеты из фарша на сковородеНаивкуснейшие, аппетитные, румяные, с корочкой, на ужин!
- 1 ч
- 4 Порции
- 809 Ккал
- 173
- Мясные котлеты из фарша на сковородеНаивкуснейшие, аппетитные, румяные, с корочкой, на ужин!
- 1 ч
- 4 Порции
- 809 Ккал
- 173
- Рубленные котлеты из куриного филеВкусные, румяные, на обед для детей и взрослых!
- 1 ч
- 3 Порции
- 297 Ккал
- 541
- Рубленные куриные котлеты с сыромРезаные вручную, сочные, мягкие и потрясающе вкусные!
- 40 мин
- 3 Порции
- 474 Ккал
- 482
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625