Poltawa-Koteletts

Name: Poltawa-Koteletts
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 50 g Salo; 4 knoblauchzehen Knoblauch; 50 ml Wasser; 3 esslöffel Semmelbrösel; 3 esslöffel Sonnenblumenöl; 1 esslöffel Butter; schmecken Salz; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer

Köstliche saftige Koteletts der ukrainischen Küche werden jeden zu Hause begeistern! Als in der Ukraine geborener und lebender Mensch stehe ich der nationalen Küche nahe, darunter Poltawa, berühmt für seinen Borschtsch, gedämpfte Knödel und natürlich Knödel. Ich besuche die Region Poltawa mehrmals im Jahr und kann sagen, dass ich noch nie so leckeres Schmalz gegessen habe, denn die Technik des Verbrennens der Haut mit Stroh ist bereits in Vergessenheit geraten, aber genau das machen sie dort. Das auf dem Markt verkaufte Fleisch besteht jedoch hauptsächlich aus Schweinefleisch, aber diesen Poltawa-Rinderkoteletts wird Schmalz zugesetzt, um sie zarter und saftiger zu machen

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Arie Wilson

Rezept von

Kalorien

331kcal

Eiweiß

20Gramm

Fett

26Gramm

Kohlenhydrate

6Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

500g

50g

4knoblauchzehen

50ml

3esslöffel

3esslöffel

1esslöffel

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

SCHRITT 1
Vorbereiten der Zutaten
SCHRITT 2
Wir reinigen das Rindfleisch von den Filmen und schneiden es in Stücke
SCHRITT 3
Das Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und gehacktes Schmalz hinzufügen
SCHRITT 4
Wasser, zerdrückten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
SCHRITT 5
Schnitzel aus Hackfleisch zubereiten
SCHRITT 6
Die Schnitzel in Semmelbröseln panieren
SCHRITT 7
Lass uns braten. Beim Braten gibt Schmalz zusätzliches Fett ab, sodass nicht viel Fett in der Bratpfanne benötigt wird.
SCHRITT 8
Es werden Poltawa-Koteletts mit geschmolzener Butter serviert.

Kommentare zum Rezept

Alisa-108

10.08.2023

4.8

Ich habe mir diese Poltawa-Koteletts angeschaut und angeschaut, aber ich habe immer noch nicht verstanden, wie sie sich von gewöhnlichen unterscheiden. Jeder wollte verstehen, was das Highlight war. Ich dachte, ich sollte Öl in die Mitte geben, aber nein. Daher bleibt es für mich ein Rätsel, warum sie aus Poltawa kommen.

Schura

10.08.2023

5

Das ganze Geheimnis liegt in den Speckstücken – das ist ihr Nationalgericht, wie unsere Pozharsky-Koteletts))) Die Schnitzel daraus werden saftig und appetitlich, na ja, sehr saftig)))

Abigail

10.08.2023

4.8

Alisa-108, das Highlight ist zweifellos, dass, wie Shura bemerkte, Schmalz hinzugefügt wird und sie sehr saftig werden, und das Hackfleisch kein Brot oder Eier enthält, sondern nur reines Fleisch mit Knoblauch.

Alisa-108

10.08.2023

4.9

Danke Mädels, ihr habt mir die Augen geöffnet. Ehrlich gesagt, ich komme aus der Ukraine, wir haben mein ganzes Leben lang Schnitzel auf diese Weise zubereitet, ich hatte keine Ahnung, dass sie aus Poltawa kommen. Ich habe das Internet durchforstet, ich wollte verstehen, was los war. Obwohl ich nicht widerspreche, geben manche Leute Brot zu ihren Koteletts hinzu, andere fügen Kartoffeln hinzu, ich kenne sogar Zucchini, also bedeutet Poltawa Poltawa.

Schura

10.08.2023

4.7

)))

Abigail

10.08.2023

5

Shura hat geschrieben:)))Vielen Dank