Escalopes de Poltava

Name: Escalopes de Poltava
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Bœuf; 50 g Salô; 4 gousses d'ail Ail; 50 ml Eau; 3 cuillerée à soupe Chapelure; 3 cuillerée à soupe Huile de tournesol; 1 cuillerée à soupe Beurre; goûter Sel; goûter Poivre noir moulu

Les délicieuses côtelettes juteuses de la cuisine ukrainienne raviront tout le monde à la maison ! En tant que personne née et vivant en Ukraine, je suis proche de la cuisine nationale, notamment de Poltava, célèbre pour son bortsch, ses raviolis cuits à la vapeur et, bien sûr, ses raviolis. Je visite la région de Poltava plusieurs fois par an et je peux dire que je n'ai jamais mangé de saindoux aussi délicieux, car la technologie consistant à brûler la peau avec de la paille est déjà oubliée, mais c'est exactement ce qu'ils font là-bas. Mais la viande vendue sur le marché est majoritairement du porc, mais du saindoux est ajouté à ces escalopes de bœuf Poltava pour les rendre plus tendres et juteuses.

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Ariane Wilson

Auteur de la recette

Calories

331kcal

Protéines

20g

Lipides

26g

Glucides

6g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

500g

50g

4gousses d'ail

50ml

3cuillerée à soupe

3cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

ÉTAPE 1
Préparation des ingrédients
ÉTAPE 2
Nous nettoyons le bœuf des films et le coupons en morceaux
ÉTAPE 3
Passer le bœuf deux fois dans un hachoir à viande et ajouter le saindoux haché
ÉTAPE 4
Ajouter l'eau, l'ail écrasé, le sel, le poivre moulu et mélanger.
ÉTAPE 5
Faire des côtelettes de viande hachée
ÉTAPE 6
Paner les escalopes dans la chapelure
ÉTAPE 7
Faisons frire. Pendant le processus de friture, le saindoux libère de la graisse supplémentaire, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup de graisse dans la poêle.
ÉTAPE 8
Des côtelettes de Poltava sont servies, garnies de beurre fondu.

Commentaires sur la recette

Alisa-108

10.08.2023

4.8

J'ai regardé et regardé ces côtelettes de Poltava, mais je n'ai toujours pas compris en quoi elles différaient des côtelettes ordinaires. Tout le monde voulait comprendre quel était le point culminant. Je pensais que je devrais mettre de l'huile au milieu, mais non. La raison pour laquelle ils viennent de Poltava reste donc un mystère pour moi.

Choura

10.08.2023

5

Tout le secret est dans les morceaux de bacon - c'est leur plat national, comme nos côtelettes de Pojarski))) Les côtelettes s'avèrent juteuses et appétissantes, enfin, très juteuses)))

Abigaïl

10.08.2023

4.8

Alisa-108, le point culminant est sans aucun doute que, comme l'a noté Shura, du saindoux est ajouté et ils deviennent très juteux, et il n'y a ni pain ni œufs dans la viande hachée, seulement de la viande pure avec de l'ail.

Alisa-108

10.08.2023

4.9

Merci les filles, vous m'avez ouvert les yeux. Honnêtement, je viens d'Ukraine, nous avons préparé des côtelettes de cette façon toute ma vie, je ne savais pas qu'elles venaient de Poltava. J'ai parcouru Internet, je voulais comprendre ce qui se passait. Bien que, je ne discute pas, certaines personnes ajoutent du pain à leurs côtelettes, d'autres ajoutent des pommes de terre, je connais même les courgettes, donc Poltava signifie Poltava.

Choura

10.08.2023

4.7

)))

Abigaïl

10.08.2023

5

Shura a écrit :)))Merci