Kotlety Połtawy

Name: Kotlety Połtawy
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 гр Wołowina; 50 гр Salo; 4 ząbki czosnku Czosnek; 50 ml Woda; 3 łyżka Bułka tarta; 3 łyżka Olej słonecznikowy; 1 łyżka Masło; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz

Pyszne soczyste kotlety kuchni ukraińskiej zachwycą każdego w domu! Jako osoba urodzona i mieszkająca na Ukrainie bliska mi jest kuchnia narodowa, w tym Połtawa, która słynie z barszczu, klusek na parze i oczywiście klusek. Odwiedzam rejon Połtawy kilka razy w roku i mogę powiedzieć, że tak pysznego smalcu nigdzie nie jadłem, bo technologia wypalania skóry słomą jest już zapomniana, a tam tak właśnie robią. Ale mięso sprzedawane na rynku to głównie wieprzowina, ale do kotletów wołowych z Połtawy dodaje się smalec, aby były bardziej delikatne i soczyste

89

12257

Arii Wilson

Autor przepisu

Kalorie

331kcal

Białko

20g

Tłuszcz

26g

Węglowodany

6g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

500гр

50гр

4ząbki czosnku

50ml

3łyżka

3łyżka

1łyżka

według Twojego gustu

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

KROK 1
Przygotowanie składników
KROK 2
Wołowinę oczyszczamy z folii i kroimy na kawałki
KROK 3
Przepuść wołowinę dwukrotnie przez maszynę do mięsa i dodaj posiekany smalec
KROK 4
Dodać wodę, zmiażdżony czosnek, sól, mielony pieprz i wymieszać.
KROK 5
Robienie kotletów z mięsa mielonego
KROK 6
Panieruj kotlety w bułce tartej
KROK 7
Smażymy. Podczas smażenia smalec uwalnia dodatkową ilość tłuszczu, dzięki czemu na patelni nie potrzeba dużo tłuszczu.
KROK 8
Podaje się kotlety połtawskie polane roztopionym masłem.

Komentarze do przepisu

Alisa-108

10.08.2023

4.8

Patrzyłem i patrzyłem na te kotlety połtawskie, ale nadal nie rozumiałem, czym różnią się od zwykłych. Każdy chciał zrozumieć, co było najważniejsze. Myślałam, że powinnam wlać olej na środek, ale nie. Pozostaje więc dla mnie tajemnicą, dlaczego pochodzą z Połtawy.

Szura

10.08.2023

5

Cały sekret tkwi w kawałkach boczku - to ich danie narodowe, podobnie jak nasze kotlety Pożarskiego))) Kotlety z niego okazują się soczyste i apetyczne, no cóż, bardzo soczyste)))

Abigail

10.08.2023

4.8

Alisa-108, atrakcją jest niewątpliwie to, że jak zauważył Shura, dodaje się smalec, dzięki czemu stają się bardzo soczyste, a w mięsie mielonym nie ma chleba ani jajek, tylko czyste mięso z czosnkiem.

Alisa-108

10.08.2023

4.9

Dziękuję dziewczyny, otworzyłyście mi oczy. Szczerze mówiąc, jestem z Ukrainy, całe życie przygotowywaliśmy w ten sposób kotlety, nie miałam pojęcia, że są z Połtawy. Przeszukałem internet, chciałem zrozumieć, co się dzieje. Chociaż, nie twierdzę, niektórzy dodają do kotletów chleb, inni ziemniaki, ja nawet znam cukinię, więc Połtawa to Połtawa.

Szura

10.08.2023

4.7

)))

Abigail

10.08.2023

5

Shura napisała:)))Dziękuję