Kotlety Połtawy

Pyszne soczyste kotlety kuchni ukraińskiej zachwycą każdego w domu! Jako osoba urodzona i mieszkająca na Ukrainie bliska mi jest kuchnia narodowa, w tym Połtawa, która słynie z barszczu, klusek na parze i oczywiście klusek. Odwiedzam rejon Połtawy kilka razy w roku i mogę powiedzieć, że tak pysznego smalcu nigdzie nie jadłem, bo technologia wypalania skóry słomą jest już zapomniana, a tam tak właśnie robią. Ale mięso sprzedawane na rynku to głównie wieprzowina, ale do kotletów wołowych z Połtawy dodaje się smalec, aby były bardziej delikatne i soczyste
89
6441
Arii WilsonArii Wilson
Autor przepisu
Kotlety Połtawy
Kalorie
331Kcal
Białko
20gram
Tłuszcz
26gram
Węglowodany
6gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6
500гр
50гр
4ząbki czosnku
50ml
3łyżka
1łyżka
według Twojego gustu
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 50 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Przygotowanie składników

  2. KROK 2

    KROK 2

    Wołowinę oczyszczamy z folii i kroimy na kawałki

  3. KROK 3

    KROK 3

    Przepuść wołowinę dwukrotnie przez maszynę do mięsa i dodaj posiekany smalec

  4. KROK 4

    KROK 4

    Dodać wodę, zmiażdżony czosnek, sól, mielony pieprz i wymieszać.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Robienie kotletów z mięsa mielonego

  6. KROK 6

    KROK 6

    Panieruj kotlety w bułce tartej

  7. KROK 7

    KROK 7

    Smażymy. Podczas smażenia smalec uwalnia dodatkową ilość tłuszczu, dzięki czemu na patelni nie potrzeba dużo tłuszczu.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Podaje się kotlety połtawskie polane roztopionym masłem.

Komentarze do przepisu

Author comment avatar
Alisa-108
10.08.2023
4.8
Patrzyłem i patrzyłem na te kotlety połtawskie, ale nadal nie rozumiałem, czym różnią się od zwykłych. Każdy chciał zrozumieć, co było najważniejsze. Myślałam, że powinnam wlać olej na środek, ale nie. Pozostaje więc dla mnie tajemnicą, dlaczego pochodzą z Połtawy.
Author comment avatar
Szura
10.08.2023
5
Cały sekret tkwi w kawałkach boczku - to ich danie narodowe, podobnie jak nasze kotlety Pożarskiego))) Kotlety z niego okazują się soczyste i apetyczne, no cóż, bardzo soczyste)))
Author comment avatar
Abigail
10.08.2023
4.8
Alisa-108, atrakcją jest niewątpliwie to, że jak zauważył Shura, dodaje się smalec, dzięki czemu stają się bardzo soczyste, a w mięsie mielonym nie ma chleba ani jajek, tylko czyste mięso z czosnkiem.
Author comment avatar
Alisa-108
10.08.2023
4.9
Dziękuję dziewczyny, otworzyłyście mi oczy. Szczerze mówiąc, jestem z Ukrainy, całe życie przygotowywaliśmy w ten sposób kotlety, nie miałam pojęcia, że ​​są z Połtawy. Przeszukałem internet, chciałem zrozumieć, co się dzieje. Chociaż, nie twierdzę, niektórzy dodają do kotletów chleb, inni ziemniaki, ja nawet znam cukinię, więc Połtawa to Połtawa.
Author comment avatar
Szura
10.08.2023
4.7
)))
Author comment avatar
Abigail
10.08.2023
5
Shura napisała:)))Dziękuję
Author comment avatar
Ania
10.08.2023
4.7
Dobry przepis na kotlet!!! Ja też mam ochotę je zrobić, tym bardziej, że jest już przepis krok po kroku!!! Dziękuję Abigail!!!