Рибний суп з минтая

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зварити рибний суп з минтая? Готуйте їжу. Підійде будь-який минтай, ще краще непотрошений і з головою. Але як у мене, без голови, теж підійде. Зазвичай він продається в замороженому вигляді, тому спочатку розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. При такому ретельному розморожуванні риба не втратить своїх корисних властивостей і буде набагато смачніше і соковитіше.

2. КРОК 2

   

   Якщо ваш минтай цілий, то відріжте у нього голову і хвіст і покладіть їх в каструлю. У мене тільки хвостики, ще й плавники обрізала. Залийте їх холодною чистою водою, додайте очищену цілу цибулину, лавровий лист і горошини перцю. Каструлю з рибою поставити на повільний вогонь. Це буде бульйон для супу.

3. КРОК 3

   

   Решта тушки наріжте порційними шматками, попередньо зрізавши плавники зі спини і видаливши чорну плівку з черевця. Його потрібно видалити, інакше риба буде гірчити.

4. КРОК 4

   

   Тим часом бульйон закипить. Зняти з нього шумівкою піну, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити нудитися на 20 хвилин. Чим менш інтенсивне кипіння, тим прозорішим буде рибний бульйон.

5. КРОК 5

   

   Поки вариться бульйон, підготуйте решту овочів. Моркву помити і почистити. Наріжте як завгодно. Розрізаю на четвертинки. Тільки майте на увазі, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви наріжете моркву: терта морква під час термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або кубиками збереже свою форму.

6. КРОК 6

   

   Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими шматочками.

7. КРОК 7

   

   Зелень промийте, обсушіть, видаліть жорсткі стебла, а листя дрібно наріжте. Я взяла петрушку

8. КРОК 8

   

   Коли бульйон буде готовий, посоліть його. Видалити хвостики, головки, якщо ви їх використовували, цибулю і лаврове листя. При необхідності процідіть відвар. У мене вийшла прозора, цей крок я пропустила. У бульйон додати картоплю і варити 5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім додайте в бульйон моркву і шматочки минтая. Також на повільному вогні варимо суп ще 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В самому кінці додаємо зелень і пробуємо сіль. Суп готовий.

11. КРОК 11

    

    Подавати гарячим, з шматочком чорного хліба. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

31.07.2023

4.8

Я ніколи не варила юшку з минтая. Але захотілося юшки, а свіжої риби не було, тому я дістав з морозилки дві тушки минтая і для швидкості розморозив їх у холодній воді. Я зробила бульйон з голів і хвостів. Зябра з голів вийняла, щоб суп не гірчив. Чорну плівку теж прибрала, як радить Катерина. Морква була тільки терта заморожена, довелося її використовувати) Бульйон у мене вийшов дивно світлий, прозорий. Смак сподобався, є трохи специфічний смак, але це зовсім не критично. Приготувавши суп, вийняла шматочки риби, видалила кістки, а м'якоть розклала в тарілки. Із зелені я взяла зелену цибулю, мені здається, він добре поєднується з рибою. Суп з минтая всім сподобався

Гера

31.07.2023

4.8

Смачного!!! Словами це не описати!!! Дуже дякую!!! Мій шлях...

НАТАЛІЯ ❄️

31.07.2023

4.5

З минтая виходить дуже ніжний і смачний суп! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт! Я ненавиділа рибні страви (особливо рибний суп), поки не приготувала цей суп. Я зробив його точно так, як рекомендували, і вийшло надзвичайно смачно. Знову дякую!