명태 생선 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   명태에서 생선 수프를 요리하는 방법? 음식을 준비하세요. 어떤 명태라도 괜찮습니다. 내장이 제거되고 머리가 붙어 있으면 더욱 좋습니다. 하지만 저처럼 머리가 없어도 작동합니다. 보통 냉동으로 판매되기 때문에 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨서 먼저 해동하세요. 이러한 조심스러운 해동을 통해 생선은 유익한 특성을 잃지 않으며 훨씬 더 맛있고 육즙이 풍부해집니다.

2. 단계 2

   

   명태가 통째라면 머리와 꼬리를 잘라서 팬에 넣으세요. 꼬리만 있고 지느러미도 잘랐어요. 차갑고 깨끗한 물로 채우고 껍질을 벗긴 전체 양파, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 생선이 담긴 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 이것이 수프의 국물이 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   나머지 시체를 부분 조각으로 자르고 먼저 뒤에서 지느러미를 잘라 내고 복부에서 검은 필름을 제거합니다. 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.

4. 단계 4

   

   그 동안 국물이 끓을 것입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 끓입니다. 끓는 강도가 약할수록 생선 국물이 더 투명해집니다.

5. 단계 5

   

   육수를 끓이는 동안 나머지 야채를 준비합니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 원하는 대로 잘라주세요. 4등분으로 잘랐어요. 이 요리의 최종 결과는 당근을 자르는 방법에 따라 다르다는 점을 명심하십시오. 열처리 중에 강판에 간 당근은 펄프로 변하고 나머지 재료와 고르게 혼합되며 스트립 또는 큐브로 자르면 모양이 유지됩니다.

6. 단계 6

   

   감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   채소를 씻어서 말리고, 단단한 줄기를 제거하고, 잎을 잘게 자릅니다. 나는 파슬리를 먹었습니다. 딜은 생선과도 잘 어울립니다.

8. 단계 8

   

   국물이 준비되면 소금을 뿌리십시오. 꼬리, 머리를 사용한 경우에는 양파, 월계수 잎을 제거하세요. 필요한 경우 국물을 걸러냅니다. 내 것이 투명해져서 이 단계를 건너뛰었습니다. 국물에 감자를 넣고 5분간 끓입니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 국물에 당근과 명태 조각을 추가합니다. 또한 약한 불로 수프를 15분 더 끓입니다.

10. 단계 10

    

    마지막에 허브를 넣고 소금 맛을 냅니다. 수프가 준비되었습니다.

11. 단계 11

    

    검은 빵 한 조각과 함께 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

31.07.2023

4.8

나는 명태로 생선 수프를 만든 적이 없습니다. 그런데 생선국을 먹고 싶었는데, 신선한 생선이 없어서 냉동실에서 명태 두 마리를 꺼내 찬물에 해동시켰습니다. 머리와 꼬리로 육수를 만들었어요. 국물이 씁쓸하지 않게 머리의 아가미를 꺼냈습니다. 예카테리나의 조언에 따라 검정색 필름도 청소했습니다. 당근은 냉동만 갈아서 사용해야 했어요) 놀랍도록 가볍고 투명한 국물을 얻었습니다. 맛이 마음에 들었고 약간 구체적인 맛이 있지만 이것은 전혀 중요하지 않습니다. 국물을 끓인 후 생선 조각을 꺼내 뼈를 제거하고 과육을 접시에 담았습니다. 채소 중에서 파를 가져왔는데 생선과 잘 어울리는 것 같아요. 모두가 명태국을 좋아했습니다. 일일 메뉴를 성공적으로 다양화했습니다. 맛있고 가벼우며 동시에 포만감을 줍니다.

게라

31.07.2023

4.8

맛있는!!! 말로는 설명할 수 없습니다!!! 정말 감사합니다!!! 내 방식대로...

나탈리아 ❄️

31.07.2023

4.5

매우 부드럽고 맛있는 수프는 명태로 만들어집니다! ✨

하일리그세인483

31.07.2023

4.7

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 이 수프를 만들기 전까지 생선 요리(특히 생선 수프)를 싫어했습니다. 추천해주신대로 만들어봤는데 정말 맛있더라구요. 다시 한 번 감사드립니다!