Sopa de pescado con abadejo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado con abadejo? Prepara tu comida. Cualquier abadejo servirá, mejor aún si está destripado y con la cabeza puesta. Pero como el mío, sin cabeza, también sirve. Por lo general, se vende congelado, así que primero descongélelo transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Con una descongelación tan cuidadosa, el pescado no perderá sus propiedades beneficiosas y quedará mucho más sabroso y jugoso.

2. PASO 2

   

   Si su abadejo está entero, córtele la cabeza y la cola y póngalas en una sartén. Solo tengo colas, también les corto las aletas. Rellénelos con agua limpia y fría, agregue una cebolla entera pelada, laurel y granos de pimienta. Coloca la sartén con el pescado a fuego lento. Este será el caldo de la sopa.

3. PASO 3

   

   Cortar las canales restantes en porciones, primero cortando las aletas de la espalda y quitando la película negra del abdomen. Hay que retirarlo, de lo contrario el pescado tendrá un sabor amargo.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, el caldo hierve. Retirar la espuma con una espumadera, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuanto menos intensa sea la ebullición, más claro quedará el caldo de pescado.

5. PASO 5

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras restantes. Lavar y pelar las zanahorias. Córtalo como quieras. Lo corté en cuartos. Solo ten en cuenta que el resultado final de este plato depende de cómo piques las zanahorias: las zanahorias ralladas durante el tratamiento térmico se convertirán en pulpa y se mezclarán uniformemente con el resto de los ingredientes, cortadas en tiras o en cubos conservarán su forma.

6. PASO 6

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.

7. PASO 7

   

   Lave las verduras, séquelas, quíteles los tallos duros y pique finamente las hojas. tomé perejil

8. PASO 8

   

   Cuando el caldo esté listo, salarlo. Quita las colas, las cabezas si las usaste, las cebollas y las hojas de laurel. Cuela el caldo si es necesario. El mío quedó transparente, me salté este paso. Agrega las patatas al caldo y deja hervir durante 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Luego agregue zanahorias y trozos de abadejo al caldo. Además, a fuego lento, cocina la sopa por otros 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Al final, añade las hierbas y prueba de sal. La sopa está lista.

11. PASO 11

    

    Sírvelo caliente, con una rebanada de pan negro. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia m

31.07.2023

4.8

Nunca he hecho sopa de pescado con abadejo. Pero quería sopa de pescado y no había pescado fresco disponible, así que saqué dos cadáveres de abadejo del congelador y los descongelé en agua fría para acelerar. Hice un caldo con las cabezas y las colas. A las cabezas les quité las branquias para que la sopa no quedara amarga. También limpié la película negra como aconseja Ekaterina. Las zanahorias solo se rallaron congeladas, tuve que usarlas) Obtuve un caldo sorprendentemente ligero y transparente. Me gustó el sabor, hay un sabor ligeramente específico, pero esto no es nada crítico. Después de preparar la sopa, saqué los trozos de pescado, le quité las espinas y puse la pulpa en platos. De las verduras tomé cebollas verdes, creo que combinan bien con el pescado. A todos les gustó la sopa de abadejo.

Gera

31.07.2023

4.8

¡¡¡Sabroso!!! ¡¡¡Las palabras no pueden describirlo!!! ¡¡¡Muchas gracias!!! A mi manera...

NATALIA ❄️

31.07.2023

4.5

¡Se hace una sopa muy tierna y sabrosa con abadejo! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

¡Muchas gracias por la receta! Odiaba los platos de pescado (especialmente la sopa de pescado) hasta que hice esta sopa. Lo hice exactamente como me recomendaron y quedó riquísimo. ¡Gracias de nuevo!