Zupa rybna z mintaja

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę rybną z mintaja? Przygotuj jedzenie. Zrobi to każdy mintaj, a jeszcze lepiej, jeśli jest wypatroszony i z głową na wierzchu. Ale tak jak mój, bez głowy, też się sprawdzi. Zwykle sprzedawany jest w postaci zamrożonej, dlatego należy go najpierw rozmrozić, przenosząc z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Przy tak ostrożnym rozmrażaniu ryba nie straci swoich korzystnych właściwości i będzie znacznie smaczniejsza i bardziej soczysta.

2. KROK 2

   

   Jeśli mintaj jest cały, odetnij mu głowę i ogon i włóż je na patelnię. Mam tylko ogony, odciąłem też płetwy. Napełnij je zimną, czystą wodą, dodaj obraną całą cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Postaw patelnię z rybą na małym ogniu. To będzie rosół do zupy.

3. KROK 3

   

   Pozostałe tusze pokroić na porcje, odcinając najpierw płetwy z grzbietu i usuwając czarny film z odwłoka. Należy go usunąć, w przeciwnym razie ryba będzie miała gorzki smak.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie bulion się zagotuje. Usuń z niego pianę łyżką cedzakową, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Im mniej intensywne gotowanie, tym klarowny będzie bulion rybny.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Umyj i obierz marchewki. Wytnij go w dowolny sposób. Pokroiłam go na ćwiartki. Pamiętaj tylko, że ostateczny efekt w tym daniu zależy od tego, jak posiekasz marchewki: starta marchewka podczas obróbki cieplnej zamieni się w miąższ i równomiernie wymiesza się z resztą składników, pokrojona w paski lub kostkę zachowa swój kształt.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.

7. KROK 7

   

   Umyj warzywa, osusz je, usuń twarde łodygi i drobno posiekaj liście. Wziąłem pietruszkę

8. KROK 8

   

   Gdy bulion będzie gotowy, posol go. Usuń ogony, głowy, jeśli ich używałeś, cebulę i liście laurowe. W razie potrzeby odcedź bulion. Mój wyszedł przezroczysty, pominęłam ten krok. Do bulionu dodać ziemniaki i gotować przez 5 minut.

9. KROK 9

   

   Następnie do bulionu dodajemy marchewkę i kawałki mintaja. Ponadto na małym ogniu gotuj zupę przez kolejne 15 minut.

10. KROK 10

    

    Na samym końcu dodać zioła i posolić. Zupa jest gotowa.

11. KROK 11

    

    Podawać na gorąco, z kromką czarnego chleba. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

31.07.2023

4.8

Nigdy nie robiłam zupy rybnej z mintaja. Ale miałam ochotę na zupę rybną, a nie było świeżych ryb, więc wyjęłam z zamrażarki dwie tusze mintaja i dla szybkości rozmroziłam je w zimnej wodzie. Z głów i ogonów zrobiłem rosół. Wyjąłem skrzela z głów, żeby zupa nie była gorzka. Oczyściłem także czarną folię, jak radzi Ekaterina. Marchewki były tylko starte i mrożone, musiałam je wykorzystać) Otrzymałam zaskakująco lekki, przezroczysty bulion. Podobał mi się smak, jest nieco specyficzny smak, ale to wcale nie jest krytyczne. Po przygotowaniu zupy wyjęłam kawałki ryby, usunęłam ości i nałożyłam miąższ na talerze. Z zieleni wziąłem zieloną cebulę, myślę, że dobrze komponują się z rybami. Wszystkim podobała się zupa z mintaja

Gera

31.07.2023

4.8

Smaczny!!! Słowa nie potrafią tego opisać!!! Wielkie dzięki!!! Moja droga...

NATALIA ❄️

31.07.2023

4.5

Z mintaja robi się bardzo delikatną i smaczną zupę! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis! Nienawidziłem dań rybnych (zwłaszcza zupy rybnej), dopóki nie zrobiłem tej zupy. Zrobiłam dokładnie według przepisu i wyszło wyjątkowo smaczne. Dzięki jeszcze raz!