Рыбный суп из минтая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить рыбный суп из минтая? Подготовьте продукты. Минтай подойдет любой, даже лучше, если он будет непотрошеный, с головой. Но и как у меня, без головы, тоже сгодится. Он обычно продается замороженным, поэтому предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. При такой бережной разморозке рыба не утратит своих полезных свойств и будет намного вкуснее и сочнее.

2. ШАГ 2

   

   Если ваш минтай целый, то отрежьте у него голову и хвост, положите их в кастрюлю. У меня только хвосты, я еще отрезала плавники. Залейте их холодной чистой водой, положите очищенную целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю с рыбой на небольшой огонь. Это будет бульон для супа.

3. ШАГ 3

   

   Оставшиеся тушки разрежьте на порционные кусочки, предварительно отрезав плавники со спины и удалив черную пленку из брюшка. Ее надо обязательно убрать, иначе рыба будет горчить.

4. ШАГ 4

   

   Бульон тем временем закипит. Шумовкой уберите с него пену, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и оставьте вариться на 20 минут. Чем менее интенсивным будет кипение, тем прозрачнее получится рыбный бульон.

5. ШАГ 5

   

   Пока варится бульон, подготовьте остальные овощи. Морковь помойте и очистите. Нарежьте ее любым способом. Я нарезала четвертинками. Имейте только в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

6. ШАГ 6

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

7. ШАГ 7

   

   Зелень помойте, обсушите, удалите жесткие стебли, а листики мелко нашинкуйте. Я взяла петрушку, еще хорошо сочетается с рыбой укроп.

8. ШАГ 8

   

   Когда бульон будет готов, посолите его. Выньте хвосты, головы, если вы их использовали, лук и лаврушку. При необходимости процедите бульон. Мой получился прозрачным, я этот шаг пропустила. Закиньте в бульон картофель и проварите его 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем добавьте в бульон морковь и кусочки минтая. Также, на небольшом огне, варите суп еще 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    В самом конце добавьте зелень и попробуйте на соль. Суп готов.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте его горячим, с кусочком черного хлеба. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.07.2023

4.8

Никогда не варила рыбный суп из минтая. Но захотелось ухи, а свежей рыбы не было в наличии, достала из морозилки две тушки минтая, разморозила в холодной воде для быстроты. Бульон сварила из голов и хвостов. Из голов вынула жабры, чтобы суп не горчил. А так же вычистила черную пленку как советует Екатерина. Морковь была только тёртая замороженная, пришлось использовать ее) У меня получился удивительно светлый, прозрачный бульон. На вкус он мне понравился, есть немного специфический привкус, но это вообще не критично. После приготовления супа, кусочки рыбы я вынула, удалила кости и в тарелки выкладывала уже мякоть. Из зелени взяла зелёный лук, мне кажется, он хорошо подходит к рыбе. Суп из минтая всем понравился, он удачно разнообразил наше повседневное меню. Он вкусный, лёгкий и при этом достаточно сытный.

Gera

31.07.2023

4.8

Вкусно!!! Словами не передать!!! Спасибо огромное!!! Мой способ...

НАТАЛЬЯ ❄️

31.07.2023

4.5

Очень нежный и вкусный суп получается именно из минтая! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

Большое спасибо за рецепт! Ненавидела блюда из рыбы (особенно уху) ровно пока не приготовила данный суп. Делала точно по рекомендации и получилось крайне вкусно. Ещё раз спасибо!